Restaurantes necesitarán 14,000 trabajadores temporales por Mundial 2026

La industria restaurantera en México comienza el año con desafíos significativos, especialmente en vista del Mundial de Fútbol 2026. Se estima que serán necesarios entre 12,000 y 14,000 empleos temporales para satisfacer el aumento de demanda que el evento deportivo conllevará. Este reto se agrava debido a un déficit actual de 500,000 trabajadores, situación que ya está generando presión sobre los operadores del sector.

Hugo Vela, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR), destaca que la falta de recursos humanos ha sido un problema persistente en la industria. Con muchos eventos asociados al Mundial que también requerirán personal, la competencia por el talento se intensificará. “El desafío se multiplica, pues otros sectores también buscarán aprovechar la oportunidad del evento”, menciona Vela.

Actualmente, la industria trabaja a solo un 80% de su capacidad de plantilla llena, lo que afecta la atención al cliente, la productividad y las ventas. La alta rotación de personal es particularmente aguda en pequeñas y medianas empresas, algunas de las cuales enfrentan tasas de rotación que superan el 100% anual. Esto implica que aproximadamente la mitad de su plantilla se renueva cada año, lo que repercute en la calidad del servicio.

Las dificultades para emplear a nuevos trabajadores están relacionadas, en parte, con la resistencia de las generaciones más jóvenes a aceptar horarios irregulares y el trabajo en días festivos. Esto ha llevado a que los empresarios deban ser más flexibles en sus ofertas laborales para atraer personal. “Estamos ante una necesidad urgente de adaptar nuestras condiciones a las nuevas expectativas del mercado laboral”, añade Vela.

Max Werner, CEO de la plataforma de empleo Chambas AI, subraya que el próximo Mundial solo visibiliza un problema estructural mayor: la industria operando con un déficit de personal que afecta todos los frentes, desde las ventas hasta la percepción del cliente.

De acuerdo con la AMR, el impacto económico del Mundial podría traducirse en una derrama cercana a los 562 millones de dólares, lo que representa un 1.8% de las ventas anuales en el sector. Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), enfatiza que un 30% del gasto de los visitantes en México se destina a restaurantes, lo que hace aún más crucial contar con un equipo completo, motivado y capacitado.

Con el Mundial a la vista y un contexto laboral complicado, la industria restaurantera mexicana se encuentra en una encrucijada. La necesidad de encontrar soluciones efectivas para cubrir sus vacantes es más urgente que nunca, y el tiempo apremia. El futuro del sector no solo dependerá del evento, sino también de la capacidad de aprendizaje y adaptación ante los cambios en el mercado laboral.

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