Guisos viudos: los potajes sin carne de toda la vida
Quizás hayas oído hablar de la cucina povera, ese recetario de plato simples tan comunes en todas las cocinas regionales ...
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Espinacas, torrijas y bacalao: dónde tomar clásicos de Semana Santa en Sevilla
Es Cuaresma en Sevilla, las calles huelen aún más a incienso litúrgico y en las mesas de muchos bares solo ...
Fricandó de ternera
Un estofado de carne jugosa, envuelto en una salsa con el sabor de una picada de ajo, perejil y frutos ...
Carnes maduradas: ¿delicia gastronómica o idea descabellada?
Desde hace unos años se habla de la carne de vacuno como si de un jerez en bota se tratase. ...
Filetes de brócoli con mantequilla de tomate seco
En realidad no sé qué nombre darle a esta receta porque eso de “filetes” me suena rarísimo para una verdura ...
Pato asado a las cinco especias chinas
En muchos aspectos la carne de pato sigue siendo una gran desconocida dentro de nuestra cultura gastronómica. Además de darle ...
Madrid: Un día en la villa serrana de Cercedilla y sus alrededores
Nieve, cada vez menos. La estación invernal del puerto de Navacerrada, in articulo mortis. Pero a Cercedilla, en la Comunidad ...
Gamba cruda en salmuera
La textura de la gamba cruda o ligeramente cocida, con la proteína sin coagular, es una alegría para los sentidos: ...
Carne que no esta hecha de animales; Industria explora tres formas de fabricarla
En 1798, el clérigo británico Thomas Malthus predijo que la humanidad estaba condenada a las hambrunas y el sufrimiento periódico. ...
Los alimentos de proteína animal registran una alza en los costos
Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) detalla que el precio de la canasta básica en México aumentó 11.6 por ciento ...
