Nuestro menú de esta semana te propone cocinar una sopa de níscalos y patata con picada de avellanas y la crema de champiñones perfecta, ahora que las setas pueblan los canastos de las tiendas.
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La culpa de que tanta gente le tenga manía a la coliflor es de la sobrecocción a la que históricamente se ha sometido
Ana P.: Estando de sobremesa en el pueblo con mi tía Loli nos lanza la teoría de que los melones pueden ser macho o hembra, y que las hembras salen mejores. Según ella, se identifican por tener curvas concéntricas en lugar de lineales.
"Septiembre calienta café y devuelve también a la calle el ruido", que cantó un poeta. Pero además es el mes de las granadas, y de las calabazas, de los tomates, pepinos y pimientos y de los últimos calabacines.
Benditas sean las ensaladas de papa y bendito sea este tubérculo que combina con prácticamente cualquier ingrediente. Desde verduras, hasta carnes, pasando por legumbres, pescado y otros ingredientes, la papa es la base perfecta para una ensalada veraniega.
Hay todo un mundo en las ensaladas de patata, más allá de la famosa ensalada campera. Aunque sea la más famosa y archiconocida y nos encante a todos, la ensalada campera siempre dejará paso a otras igualmente ricas y perfectas para las temperaturas más calurosas.
Ensalada campera, ensalada española, de verano o de patata: diferentes nombres que nos llevan a un mismo plato preparado con una base de patata cocida con hortalizas, un aliño generoso a base de aceite y vinagre y alguna proteína de buena calidad para rematar (normalmente huevos, algún pescado en…
La tortilla de patatas es un plato que tenemos más que explotado: hemos hablado de su fórmula perfecta, la hemos hecho en directo, hemos analizado sus versiones envasadas, contado dónde la hacen mejor y criticado a los sitios donde la masacran.
Esta caballa con patatas y guisantes hace uso de dos ingredientes que están en su mejor momento, la caballa y los guisantes, en un plato con poca complicación que te dará muchas satisfacciones.
Parece que fue ayer cuando estábamos tomándonos las doce uvas mientras dábamos la bienvenida al tan ansiado 2021 y, sin darnos cuenta, nos hemos plantado en la última semana de mayo.
