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CREMA DE CHAMPIÑONES
Si tú también suspirabas por que lleguen de una vez el frío y las lluvias, dale la bienvenida al condumio invernal con esta crema. Reconfortante, calentita y sencilla, ¿qué más se puede pedir?
ROSBIF CON PURÉ DE CHIRIVÍA Y ZANAHORIA Y SALSA DE MOSTAZA
Una de las preparaciones más sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un puré con un punto dulce y una salsa alegre para acompañar: solo tienes que decidir qué bebes y la ecuación estará completa.
‘PANELLETS’ SIN PATATA
Los ‘panellets’ son los dulces típicos de Todos Los Santos en Cataluña, aunque ya se toman en otras partes de España. Por cierto, si los haces en casa cuestan menos de la mitad de lo que te cobran en las pastelerías, y saben mucho mejor.
PUERROS RELLENOS DE CECINA CON VINAGRETA DE PESTO
Los puerros con cecina son un clásico de la cocina leonesa, y ahora que ya estamos en primavera, con esta versión te garantizas un plato sano, sabroso y tan sencillo que se hace casi sin sentir.
PASTA CON SARDINAS Y PIÑONES
En las recetas de pasta mucho mejor contar con tres o cuatro ingredientes que congenien bien y sacarles el máximo partido que disimular la pasta con otros mil ingredientes. En este caso tiramos de sardinas y piñones y el resultado es una pasta fácil, rápida, barata y buenísima.
FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.
ENSALADA TAILANDESA (LAAB) DE BRÓCOLI
Este plato tailandés suele prepararse con carne picada, que hoy cambiamos por brócoli: su sabor es potente, cítrico y picante, perfecto para cuando te apetece una ensalada saludable, vistosa y diferente.
‘FRICANDÓ’ VEGANO DE TOFU
Un estofado clásico que prescinde de la ternera, pero tiene la misma salsa sabrosa para mojar y viene con un truco de regalo para mejorar notablemente la textura del tofu.
CROSTATA DE MANZANA Y JENGIBRE
El secreto de esta tarta de origen italiano está en la “pasta frolla”, una masa quebrada que debe quedar jugosa y no demasiado crujiente. Para el relleno, mermelada de albaricoque y manzanas rojas.
CHIPS DE BONIATO AL HORNO
El boniato, un primo de la patata que ahora está en plena temporada, es una opción perfecta para preparar unas chips caseras al horno. En esta receta las aderezamos con cayena, pimienta, ralladura de lima y tomillo, pero se les puede echar lo que te salga del tubérculo.
GARBANZOS CON ANCHOAS, ATÚN Y ESPINACAS CRUDAS
Combinar los garbanzos con un sabor intenso a pescado como el de la anchoa y el atún de lata, juntarlos con huevo cocido y terminar con verdura picadita como las espinacas: nunca un plato tan completo había sido tan fácil, rápido y a la vez gratificante con apenas esfuerzo.
FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
CROQUETAS DE PATATA Y SETAS
Las croquetas con base de patata son algo más sencillas de preparar que unas croquetas clásicas, pero los críos de la casa -y los no tan críos- las adorarán por su suave interior y su exterior crujientito.
LUBINA AL VAPOR CON VERDURAS Y CÍTRICOS
Una receta que se hace casi sola y dignifica el pescado al vapor como un manjar de primera, gracias a la ayuda de las hierbas aromáticas, las hortalizas y una fiesta de cítricos y especias.
GALLETAS DE JENGIBRE, CARDAMOMO Y MANTEQUILLA
Suaves, especiadas, mantecosas, dulces y peligrosas, porque te puedes comer 20 sin darte cuenta. Así son estas galletas, perfectas para acompañar un té o un chocolate una tarde fría de otoño.
CONEJO AL AJILLO
La carne del conejo, además de ser muy magra y sabrosa, resulta tan versátil como la de pollo. Hoy la utilizamos para elaborar una de las recetas más tradicionales y sencillas con este animal: al ajillo.
FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA
Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae la nueva temporada.
ARROZ MELOSO CON ACELGAS
La combinación de arroz y acelgas es muy típica de la Comunidad Valenciana, donde se denomina arrós amb bledes. El cereal inundado del sabor de la verdura, la textura cremosa y el aroma del ajo y el aceite de oliva conforman una experiencia tan simple, casera y auténtica que podría reconfortar a un zombie de The Walking Dead.
TARTA INVERTIDA CON NARANJAS
Si quieres hacer las paces con la naranja confitada, prepárala en casa y úsala para hacer esta tarta, que puedes especiar a tu gusto con jengibre, canela, nuez moscada y mucho más.
GLÖGG, EL VINO CALIENTE SUECO ESPECIADO
Una bebida a base de vino al que se le da sabor con especias y frutas, perfecta para entrar en calor y aprovechar un vino que no ha resultado ser tan bueno como creías.
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