Tres postres festivos de Eid: Bahréin y Nueva York

En el corazón de Nueva York, en Librae Bakery, Doaa Murad entrelaza las tradiciones culturales de sus raíces Bahraini e India, creando un espacio que trasciende fronteras y celebra la comunidad. Ya sea que esté observando Eid al-Fitr en la acogedora atmósfera de su panadería o en el hogar de su madre en Dubái, los ritmos y rituales de este importante día permanecen con ella, marcando un sentido de pertenencia que supera las limitaciones geográficas.

Murad enfatiza que, aunque las fronteras pueden parecer rígidas, las culturas que fluyen entre ellas son mucho más flexibles. En Librae, esta permeabilidad cultural se manifiesta en los sabores y aromas que invitan a los visitantes a explorar lo familiar y lo sorprendente. Entre sus creaciones, se encuentra el loomi babka, una mezcla de ingredientes típicos de la gastronomía del Medio Oriente, como el black lime, y la refrescante curd de limón, una fusión que revela las complejidades de su herencia.

Además, ofrece un croissant de rosa y pistacho, enriquecido con agua de rosa, un elemento esencial en muchas tradiciones culinarias del Medio Oriente y el sur de Asia. Otro deleite es el croissant relleno de chocolate y halva, rematado con semillas de sésamo, una clara referencia a las populares galletas de Nueva York. Cada postre no solo invita a degustar, sino también a revivir memorias colectivas.

El sentido de comunidad en Librae se complementa con los recuerdos personales de Murad relacionados con Eid. Durante sus celebraciones en Bahréin, su padre solía compartir flatbread caliente con halva, decorado con miel. Este ritual, lleno de calor y dulzura, inspiró a Murad a fusionar estos sabores tradicionales en creaciones contemporáneas que reflejan una evolución natural de la cocina familiar. Ingredientes como el garam masala y el tahini han encontrado su lugar en su repostería, creando una nueva narrativa culinaria que respeta el pasado mientras mira hacia el futuro.

Cada año, Murad incorpora su propio toque a los dulces que presenta en la mesa de Eid, eligiendo recetas como luqaimat con jarabe de dátiles, brownies de halva y un cheesecake Basque de muhalabia. Mientras que el brownie representa una nostalgia profunda, esta versión es menos una reinvención y más una traducción de recuerdos. “Se trata de lugares y momentos, de evocar memorias en cada bocado”, dice Murad, enfatizando su conexión con su cultura.

Este año, al celebrar Eid en el hogar de sus padres, Murad reflexiona sobre su amor por estar detrás del mostrador de Librae en Nueva York, observando a aquellos que, vestidos con sus trajes tradicionales, disfrutan de las delicias que ha preparado para ellos. “Cada encuentro, cada sonrisa compartida es un recordatorio de la belleza de estas tradiciones”, concluye Murad, reafirmando su compromiso de honrar su herencia y al mismo tiempo nutrir un sentido de comunidad en su panadería.

Nota: Esta información es actualizada hasta el 17 de marzo de 2026.

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