En la reciente Junta del Comité Ejecutivo Nacional, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) celebró una conferencia de prensa en Aguascalientes, reafirmando su compromiso con el fortalecimiento del sector restaurantero y su papel crucial en el impulso del turismo gastronómico en el país.
El evento reunió a figuras destacadas de la industria, incluyendo a Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente Nacional de CANIRAC; Claudia Ramírez del Palacio, Presidenta Ejecutiva Nacional; y autoridades locales como Mauricio González López, Secretario de Turismo del Estado. También estuvieron presentes líderes del sector que han demostrado la importancia de la colaboración entre los gobiernos y la iniciativa privada.
Ignacio Alarcón enfatizó que el propósito de CANIRAC es defender los intereses de sus miembros y garantizar la sostenibilidad y crecimiento de los negocios que la integran. Resaltó que la industria restaurantera es un pilar fundamental de la economía y la cultura mexicana, y subrayó la importancia de la colaboración para mantener este sector como motor de empleo y promoción turística.
Mauricio González López destacó que la elección de Aguascalientes como sede de esta Junta Nacional refleja el prometedor momento turístico y gastronómico de la entidad. Resaltó que la participación de líderes de cadenas nacionales proporciona una plataforma valiosa para fomentar el crecimiento de la gastronomía como un motor económico.
Asimismo, Claudia Ramírez del Palacio subrayó que la Junta Nacional de CANIRAC es un punto de encuentro para el diálogo y el trabajo conjunto, representando a más de 670 mil establecimientos a nivel nacional y generando más de 2.1 millones de empleos, muchos de ellos liderados por mujeres.
El anfitrión, Javier Belausteguigoitia, presidente de la delegación Aguascalientes, dio la bienvenida a los asistentes y enfatizó la evolución de la escena gastronómica del estado. Señaló que la industria restaurantera es clave para atraer turistas y generar empleo, destacando la diversidad y la innovación en la oferta gastronómica regional.
Con esta conferencia, CANIRAC reitera su voluntad de construir una industria restaurantera más fuerte, formal, inclusiva y representativa, centrando su agenda de trabajo en la colaboración, la formalidad y la valorización de la gastronomía como un activo estratégico para el país.
Nota: Esta información corresponde a la fecha de publicación original (10 de julio de 2025) y no incluye actualizaciones más recientes.
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