La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta alimentaria tras detectarse la presencia de Salmonella spp. en el tahini de sésamo Pure Sesame Tahini de la marca Arkan, procedente de Egipto, lote 0257502493 con fecha de caducidad 12/20271, 2.
Las autoridades recomiendan abstenerse de consumir el tahini de este lote y acudir a un centro de salud si se presentan síntomas compatibles con la salmonelosis tras su consumo1, 2.
Detalles del producto y distribución
El producto implicado es Pure Sesame Tahini de la marca Arkan, presentado en bote de plástico de 400 gramos, con número de lote 0257502493 y fecha de caducidad 12/20272. Se trata de un tahini de sésamo originario de Egipto, distribuido inicialmente en Cataluña, Madrid y País Vasco, aunque la AESAN advierte que podría haber llegado a otras comunidades autónomas por redistribución1, 2.
La alerta fue comunicada a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) tras una notificación de las autoridades sanitarias de Malta1, 2. Las autoridades españolas han trasladado la información a los organismos competentes de las comunidades autónomas mediante el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), para verificar la retirada del producto de los canales de comercialización1.
Recomendaciones sanitarias y síntomas
La AESAN recomienda a quienes tengan en su domicilio el tahini afectado que se abstengan de consumirlo1, 2. En caso de haberlo consumido y presentar síntomas compatibles con salmonelosis, como diarrea, vómitos, fiebre y dolor de cabeza, se aconseja acudir a un centro de salud1, 2.
La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más frecuentes en Europa y suele causar síntomas entre seis y setenta y dos horas después de ingerir el alimento contaminado2, 3. En la mayoría de las personas sanas, la enfermedad se resuelve sola en unos días, pero puede ser más grave en menores de cinco años, personas mayores, embarazadas o quienes tienen el sistema inmunitario comprometido2, 3.
La Salmonella y el tahini: lo que se sabe
La Salmonella es un grupo de bacterias que pueden encontrarse en el tracto digestivo de animales y contaminar alimentos durante su producción o manipulación2, 3. Aunque se asocia principalmente a productos de origen animal, también puede estar presente en alimentos vegetales como semillas, especias o pastas de frutos secos y semillas, como el tahini2.
La bacteria sobrevive en alimentos con bajo contenido de agua y se destruye mediante calor, no con el simple secado o prensado de las semillas2. Los síntomas principales de la salmonelosis son diarrea, fiebre, dolor abdominal y, en algunos casos, náuseas, vómitos y pérdida de apetito2, 3.
Consejos prácticos para la población
Las autoridades sanitarias insisten en no consumir el tahini de la marca Arkan, lote 0257502493, y en desechar el producto si se encuentra en casa1, 2.
En caso de presentar síntomas tras el consumo del producto, se recomienda buscar atención médica para un diagnóstico y tratamiento adecuados1, 2, 3. La AESAN ofrece información adicional sobre la salmonelosis y otras enfermedades de transmisión alimentaria en su portal web1.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Salmonella y cómo afecta la salud?
La Salmonella es un grupo de bacterias que pueden contaminar alimentos y causar salmonelosis, una enfermedad de transmisión alimentaria cuyos síntomas más habituales son diarrea, fiebre, dolor abdominal, vómitos y dolor de cabeza. En la mayoría de los casos, la enfermedad se resuelve sola, pero puede ser grave en menores de cinco años, personas mayores, embarazadas o personas con el sistema inmunitario debilitado2, 3.
¿Cómo identificar un producto contaminado por Salmonella?
En este caso, el producto afectado es Pure Sesame Tahini de la marca Arkan, lote 0257502493, con fecha de caducidad 12/2027, en bote de plástico de 400 gramos. No existen cambios visibles en el producto que permitan identificar la contaminación, por lo que se recomienda no consumirlo si corresponde a este lote1, 2.
¿Qué hacer si tengo tahini contaminado en casa?
La recomendación de las autoridades es abstenerse de consumir el producto y desecharlo. Si ya se ha consumido y se presentan síntomas compatibles con la salmonelosis, se debe acudir a un centro de salud1, 2.
¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por Salmonella?
Los síntomas habituales son diarrea, vómitos, fiebre, dolor abdominal y dolor de cabeza. Pueden aparecer entre seis y setenta y dos horas después de consumir el alimento contaminado y suelen durar entre cuatro y siete días2, 3.
Fuentes
Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:
- aesan.gob.es ↩
- Directo al Paladar ↩
- MedlinePlus (Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.) ↩
- Indian journal of public health (2021), vía PubMed
- Departamento de Agricultura de EE. UU., FoodData Central (registro 168604): tahini de sésamo
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Datos basados en información reportada originalmente por aesan.gob.es.
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