Los precios globales de los productos alimenticios básicos experimentaron un leve aumento en junio, en un contexto marcado por el incremento en los precios de la carne, el aceite vegetal y los productos lácteos, según informes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El índice de precios alimentarios de la FAO, que monitorea las variaciones de una variedad de productos alimenticios comercializados a nivel internacional, alcanzó una media de 128.0 puntos en junio, lo que representa un aumento del 0.5% con respecto a mayo. Este índice también se sitúa un 5.8% por encima del mismo mes del año anterior, aunque permanece un 20.1% por debajo del máximo histórico registrado en marzo de 2022.
Específicamente, el índice de precios de los cereales vio una caída del 1.5%, situándose en 107.4 puntos, y se encuentra un 6.8% por debajo del nivel de 2024. Esta disminución se atribuye principalmente a la pronunciada baja en los precios del maíz, que ha enfrentado presiones debido a mayores cosechas y a la competitividad exportadora de Argentina y Brasil. En contraste, el precio del trigo mostró un ascenso, impulsado por preocupaciones meteorológicas en regiones agrícolas clave como Rusia, la Unión Europea y Estados Unidos.
El índice de precios de los aceites vegetales, por su parte, subió un 2.3% respecto al mes anterior, alcanzando 155.7 puntos, lo que representa un incremento del 18.2% en comparación con junio de 2024. Este aumento fue impulsado por la alta demanda de importaciones de aceites de palma, colza y soja, con un repunte notable en el aceite de palma, que subió casi un 5% en mayo.
Los precios del azúcar cayeron un 5.2%, ubicándose en 103.7 puntos, el nivel más bajo desde abril de 2021, beneficiándose de una mejora en las perspectivas de la oferta en productores clave como Brasil, India y Tailandia.
Asimismo, los precios de la carne han alcanzado un récord de 126.0 puntos, con un incremento del 6.7% por encima de junio de 2024. Esta tendencia se refleja en todas las categorías, excepto en la de aves de corral, que continúa viendo bajas debido a la abundante oferta en Brasil. La carne de vacuno, en particular, ha marcado un nuevo récord, impulsada por una menor oferta en Brasil y una fuerte demanda desde Estados Unidos.
Por otra parte, el índice de precios de productos lácteos también mostró un ligero aumento del 0.5% respecto a mayo, alcanzando 154.4 puntos con un incremento anual significativo del 20.7%.
En un pronóstico separado, la FAO anticipa una producción mundial de cereales en 2025 que alcanzará cifras récord, reflejando un crecimiento del 0.5% sobre las proyecciones anteriores y un 2.3% más que en el año anterior. Sin embargo, estos pronósticos podrían verse afectados por las condiciones cálidas y secas anticipadas en algunas regiones del hemisferio norte, en particular para el maíz, cuya siembra está casi finalizada.
Esta información, correspondiente a la fecha de publicación original el 4 de julio de 2025, subraya la fluctuante naturaleza del mercado alimentario global y resalta la relevancia de seguir de cerca estos indicadores en un entorno económico que sigue evolucionando.
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