Comer calabaza todos los días: beneficios, nutrientes y precauciones

Consumir calabaza diariamente puede sumar nutrientes esenciales como fibra, carotenoides, vitaminas y minerales a la alimentación, de acuerdo con especialistas en nutrición.¹

Sin embargo, los expertos recomiendan moderación y advierten sobre posibles efectos secundarios si se incrementa su consumo de manera abrupta o excesiva.¹

Beneficios nutricionales de la calabaza

La calabaza es fuente de fibra, vitaminas A, C y E, minerales como potasio y magnesio, y antioxidantes, según la dietista registrada Melanie Marcus.¹ Estos nutrientes contribuyen a la salud digestiva, visual e inmunitaria.¹ El betacaroteno, responsable de su color naranja, es un carotenoide que el organismo puede convertir en vitamina A, fundamental para la visión, el sistema inmunitario, el crecimiento y el desarrollo.¹ Además, contiene luteína y zeaxantina, compuestos que se acumulan en la retina y ayudan a proteger los ojos del estrés oxidativo, de acuerdo con la doctora y dietista Joy Dubost.¹

Precauciones al consumir calabaza diariamente

Aunque la calabaza suele ser segura en porciones razonables, un aumento brusco en su consumo puede provocar gases o distensión abdominal, especialmente en personas no acostumbradas a una dieta rica en fibra.¹ Los expertos sugieren incorporar la calabaza de forma gradual y mantener una dieta variada.¹ El consumo excesivo y sostenido de alimentos ricos en carotenoides, como la calabaza, puede causar carotenemia, una coloración amarillo-anaranjada de la piel que es reversible al reducir la ingesta de betacaroteno.¹ Personas con enfermedad renal o que toman medicamentos que afectan los niveles de potasio deben consultar a un profesional de la salud antes de aumentar el consumo de calabaza, debido a su contenido de este mineral.¹

Formas recomendadas de consumir calabaza

Para aprovechar sus nutrientes, se recomienda optar por preparaciones simples como puré natural sin endulzar o semillas horneadas.¹ Las semillas de calabaza, horneadas a 191℃ durante unos 45 minutos, aportan grasas insaturadas y magnesio.¹ Es preferible evitar productos saborizados con azúcar o grasas añadidas, como pasteles y bebidas industrializadas, ya que pueden contener azúcares, grasas saturadas o calorías adicionales.¹

La calabaza en patrones alimentarios tradicionales

La calabaza forma parte de la Dieta de la Milpa, un patrón alimentario basado en el consumo de maíz, frijoles, calabaza y chiles, característico de Mesoamérica.² Este enfoque resalta la ingesta de alimentos vegetales y baja en productos de origen animal, con potenciales beneficios para la salud cardiometabólica, aunque aún no existen estudios específicos sobre su impacto en personas con enfermedad renal crónica.²

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los beneficios de comer calabaza todos los días?

Aporta fibra, vitaminas A, C y E, minerales como potasio y magnesio, antioxidantes, y compuestos como el betacaroteno, luteína y zeaxantina, que favorecen la salud digestiva, visual e inmunitaria.¹

¿Qué precauciones debo tener al consumir calabaza diariamente?

Evitar aumentos bruscos en el consumo para prevenir molestias digestivas. Personas con enfermedad renal o que toman medicamentos que afectan el potasio deben consultar a un profesional de la salud. El consumo excesivo de carotenoides puede teñir la piel de amarillo, efecto reversible.¹

¿Qué nutrientes aporta la calabaza a la salud?

Proporciona fibra, vitaminas A, C y E, potasio, magnesio, antioxidantes, betacaroteno, luteína y zeaxantina.¹

¿Cómo afecta el betacaroteno de la calabaza a la visión y el sistema inmunitario?

El betacaroteno se convierte en vitamina A, fundamental para la visión y el funcionamiento del sistema inmunitario, el crecimiento y el desarrollo.¹

Fuentes

Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:

1. Infobae ↩
2. Nutrients (2024), vía PubMed ↩

Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción.