Los scones de ricota se han convertido en una alternativa práctica para quienes buscan una preparación casera sin complicaciones. Esta receta permite tener bollos tiernos y húmedos en solo 30 minutos, ideales para acompañar tanto con opciones dulces como saladas1.
Ingredientes y rendimiento de la receta
Esta receta rinde aproximadamente 12 scones medianos1.
Preparación paso a paso
El horno debe precalentarse a 200℃. En un recipiente grande se mezclan la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Luego se incorpora la manteca fría y se desgrana con las manos hasta obtener una textura arenosa. En otro recipiente se baten los huevos con la leche y la ricota hasta integrar, y esta mezcla se agrega a los ingredientes secos, mezclando apenas con una espátula y evitando amasar de más1.
La masa se coloca sobre una superficie enharinada y se forma un rectángulo de 2 centímetros de espesor. Se cortan los scones con un cortante circular o un cuchillo, se colocan sobre una placa con papel manteca y se pintan con el huevo extra batido. Se hornean durante 15 minutos o hasta que estén dorados por fuera. Es importante retirarlos apenas tomen un dorado parejo para evitar que se resequen1.
Conservación y variantes
Los scones de ricota pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días, en refrigeración hasta 5 días, y en el congelador, crudos o cocidos, por hasta 1 mes. Para recuperar su textura tras el almacenamiento, se recomienda calentarlos unos minutos en el horno antes de servir1.
Estos scones pueden servirse tibios, acompañados de manteca y mermelada, o en versión salada con queso y jamón1.
Valor nutricional de los scones de ricota
Cada porción de esta receta aporta aproximadamente 180 kcal, 8 gramos de grasa, 20 gramos de carbohidratos y 5 gramos de proteínas, aunque los valores pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de cada scone1.
En cuanto a la ricota, por cada 100 gramos contiene 157 kcal, 7.81 gramos de proteína, 11 gramos de grasa total, 6.86 gramos de carbohidratos, 105 mg de sodio, 0.1 mg de hierro y 230 mg de potasio2.
Fuentes
Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:
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Datos basados en información reportada originalmente por Infobae.
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