El Festival Internacional de Gastronomía y Vino en Morelia, conocido como "Morelia en Boca", concluyó el 11 de octubre de 2026, después de tres intensos días dedicados a celebrar y difundir la riqueza culinaria de México, especialmente la de Michoacán. Este evento ha sido fundamental para resaltar los aromas, sabores y tradiciones que caracterizan a la cocina mexicana, convirtiendo a Morelia en un destacado destino gastronómico.
Organizado por la Secretaría de Turismo de Michoacán, bajo la dirección de Roberto Monroy García, el festival ha consolidado su papel como plataforma de proyección para la rica herencia gastronómica de la región. Con este encuentro, se da inicio a una temporada de celebraciones que, durante los meses siguientes, llenarán los rincones del estado con cultura, identidad y, por supuesto, sabor.
Durante el festival, chefs, sommeliers, cocineras y cocineros tradicionales, junto con productores y especialistas, se han reunido en espacios emblemáticos como el Centro Cultural Clavijero y el Conservatorio de las Rosas. Las actividades han incluido propuestas innovadoras como "Cocina Central" y "Cocina de Humo", así como catas, talleres de mixología y proyecciones documentales. Desde el mediodía hasta la tarde, se ha promovido un intercambio invaluable de conocimientos y técnicas gastronómicas.
Este año, el festival homenajeó a dos figuras clave en el desarrollo gastronómico: Jair Téllez y Natalia Badán, cuyas contribuciones han dejado una huella en el ámbito culinario. Entre los rostros reconocibles de las cocineras tradicionales de Michoacán presentes se encontraron a destacadas figuras como Benedicta Alejo Vargas y Rosalba Morales Bartolo, quienes representan la riqueza de esta tradición.
Con un ambiente vibrante y un enfoque en la preservación de la cocina autóctona, "Morelia en Boca" no solo se ha constituido como un evento significativo en el calendario cultural del estado, sino que también ha reforzado la importancia de la gastronomía como elemento esencial de la identidad mexicana. La edición de 2026 promete ser un hito en la historia del festival, involucrando a la comunidad y a los visitantes en la celebración de la cocina a través del tiempo y el espacio.
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Datos basados en información reportada originalmente por changoonga.com.
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