Durante noviembre, la Ciudad de México se convierte en escenario de ferias gastronómicas que rinden homenaje a la barbacoa, el pulque y el frijol, tres pilares de la tradición culinaria mexicana. Estos eventos reúnen a productores, cocineras y artesanas para compartir sabores, historia y cultura en distintos puntos de la capital, con varias actividades de entrada libre1.
Barbacoa y pulque: tradición en Magdalena Contreras
La edición número 22 de la Feria Regional del Pulque y la Barbacoa se realiza del 13 al 15 de noviembre en la explanada de la alcaldía Magdalena Contreras, al suroeste de la ciudad. Aquí, maestras y maestros barbacoeros presentan carne de borrego cocida lentamente en pencas de maguey, acompañada de consomé, tacos y curados de pulque. La preparación en hornos de tierra es una práctica transmitida de generación en generación, considerada motor económico y cultural para la comunidad1.
Gran Feria del Pulque en Atizapán de Zaragoza
La cuarta edición de la Gran Feria del Pulque se llevará a cabo el 14 y 15 de noviembre en la explanada municipal de Atizapán de Zaragoza. El evento reunirá a productoras y productores de zonas magueyeras, con 23 puestos de pulquerías tradicionales, muestra gastronómica, música y artesanías locales. La entrada es libre y el horario es de 10:00 a 20:00 horas, ofreciendo una oportunidad para conocer la cultura tlachiquera y la producción familiar de esta bebida ancestral1.
El frijol, protagonista en Los Pinos
Del 20 al 22 de noviembre, el Complejo Cultural Los Pinos será sede de la Feria del Frijol, dedicada a la diversidad y valor alimentario de esta leguminosa. México cuenta con 57 especies de frijol, de las cuales 31 son endémicas y cinco han sido domesticadas. El evento reúne a productoras, cocineras tradicionales y especialistas, con platillos como tlacoyos, frijoles negros de la olla, burritos de frijoles puercos y tamales de frijol, además de charlas, artesanías y programación cultural. En Plaza Jacarandas habrá productos locales y artesanías hechas con frijol. La entrada es libre1.
Otros eventos gastronómicos y culturales en noviembre
La Plaza Cívica Emiliano Zapata en San Nicolás Tetelco, alcaldía Tláhuac, será sede de la Feria del Atole el 14 y 15 de noviembre, con más de 30 propuestas de esta bebida. El acceso es libre. El Centro Nacional de las Artes albergará la Feria del Libro Infantil y Juvenil del 13 al 22 de noviembre. Además, el Plant Fest se realizará del 4 al 6 de diciembre en la colonia Juárez, y el Museo de Artes Populares exhibe las piñatas del Concurso de Piñatas Mexicanas hasta el 13 de diciembre1.
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Fuentes
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Datos basados en información reportada originalmente por México Desconocido.
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