Ya se marcha abril y llega mayo, el mes por todos conocido como “el de las comuniones”. Empieza con el Día Internacional de los Trabajadores, pero durante el resto de las semanas no nos engañemos: convites, fiestas, banquetes y vámonos que nos vamos. Pero entre tanta fritura y tarta hay hueco también para platos sanos y equilibrados como los que trae nuestro menú semanal, que viene como siempre bien cargado de fruta y verdura de temporada.
Lunes 25 de abril
YOGUR CASERO
Los yogures caseros están buenísimos. Te explicamos cómo prepararlos de tres formas distintas y así puedes elegir la que más te convenza.
Martes 26 de abril
ENSALADA DE CUSCÚS Y TEMPEH CON TAPENADE CASERO
Preparamos un cuscús frio con tempeh, un derivado de la soja con bastante más sabor que el tofu. Y la rematamos con una tapenade de aceitunas negras sencillísima y tan sabrosa como versátil.
Miércoles 27 de abril
HABAS CON HUEVO Y ENELDO
La mejor salsa del mundo es la yema de huevo semilíquida, y estas habas tiernas aromatizadas con eneldo no necesitan mucho más para ser una delicia de la cocina persa clásica.
TORTA PASQUALINA
Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado típico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.
PLUM CAKE DE AVELLANA Y CHOCOLATE
¿Piensas que eres un inútil para la repostería? El llorar se va a acabar con esta receta facilona y maravillosa, apta para manazas y destinada a alegrar tus mañanitas. O tardes. O sobremesas.
Jueves 28 de abril
CREMA DE ALCACHOFAS Y ESPINACAS
Las alcachofas están en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.
CABALLA A LA PLANCHA CON ENSALADA DE PATATA
En esta receta acompañamos la caballa, que está en su fecha óptima de consumo, con una ensalada prima hermana de la ensaladilla rusa. Más fácil y más rico no te lo podemos poner.
Viernes 29 de abril
TIRABEQUES SALTEADOS
La vaina de esta legumbre, prima hermana del guisante, se come entera y sin desgranar. Su sabor dulzón y textura crujiente hace que los tirabeques queden geniales al vapor o salteados, como en esta receta.
ENDIVIAS GRATINADAS CON JAMÓN Y BECHAMEL
Este plato típico de la gastronomía belga lleva a las endivias a su máximo esplendor. Si no sueles cocinar ni comer esta hortaliza, esta receta es perfecta para empezar.
PAN DE CALATRAVA
Viajamos hasta Murcia-qué-hermosa-eres para poner en la órbita mundial un dulce sencillo, barato y sabroso. Qué más se le puede pedir a la vida.
Sábado 30 de abril
FRUTA DE TEMPORADA: POMELOS
Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?
Domingo 1 de mayo
POLLO AL ESTRAGÓN
¿Tienes el tarro de estragón muerto de la risa en la despensa? Adapta este clásico francés de Julia Child con un poco menos de vacaburrismo y sin que se resienta en nada el sabor.
‘SABLÉE’ BRETÓN CON RICOTA Y CEREZAS
Como el sablée bretón es bastante contundente, se recomienda consumirlo acompañado de frutas tirando a ácidas que aligeren el conjunto, como las cerezas.
La bebida del finde
SANGRÍA DE VINO BLANCO
La clave para que esta sangría salga bien está en escoger un vino decente, limitar el azúcar y entregarse a la fruta de temporada y el zumo de cítricos para aromatizar la mezcla.
Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en Facebook y Twitter, o visitar nuestra pagina oficial.
La nota precedente contiene información del siguiente origen y de nuestra área de redacción.
