¿Tienes sandía en casa? Genial, pues deja de comértela como siempre, ponla al grill y prepara una ensalada. ¿Te han sobrado tomates y pimientos del gazpacho? Pues entonces prepara lyutenitsa, un untable típico de Bulgaria. Estas y otras muchas recetas con productos de temporada están en nuestro menú semanal, que viene de nuevo a tu ayuda para darte ideas para estas fechas. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 16 de agosto
SOPA DE TOMATE Y GARAM MASALA
Se puede tomar fría o caliente, es ligera y se prepara en un momento. ¿Qué más puedes pedirle a una sopa de tomate especiada?
COSTILLAS COREANAS CON PERA Y SOJA
Esta receta se aprovecha de la capacidad de la pera para aportar dulzor y ablandar la carne rápidamente, pero también puedes jugar con manzana, kiwi, piña y lo que se te ocurra.
POLVITO HELADO
Un postre muy popular en Canarias que combina galleta, helado y el merengue seco en polvo que le dá nombre. Puedes comprarlo preparado en el supermercado, pero la versión casera está mucho mejor.
Martes 17 de agosto
PASTA CON SALSA DE CALAMARES
Cuando aparece la pasta en escena, un guiso rápido de calamares se convierte por arte de magia en una salsa. La ‘mantecatura’ y un toque de perejil fundirán sus sabores en uno solo en cuestión de segundos.
FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN
El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.
Miércoles 18 de agosto
ENSALADA DE SANDÍA AL GRILL CON QUESO FETA
La fruta que reina en el verano se acerca a otra protagonista de la estación, la barbacoa, para terminar en una ensalada con queso y frutos secos. Si no tienes pensado hacer fuego, siempre puedes usar la plancha.
PATATAS ASADAS CON SALSA DE YOGUR, QUESO Y ALBAHACA
Una salsa cremosa y fresca que dignifica el rulo de cabra, sacándolo de la recurrente ensalada con jarabe de Módena en una alianza con el yogur, la albahaca y los piñones. Ideal para rematar unas patatas asadas.
TARTA DE PERA Y ALMENDRA
El resultado es crujiente por el cereal, gomosillo por el mazapán y jugoso por la pera. O sea, un escándalo.
Jueves 19 de agosto
MELÓN CON JAMÓN 2.0
Obra maestra del minimalismo viejuno, el melón con jamón resiste los envites del tiempo y vuelve, como Georgie Dann, puntual a su cita con el verano. Dale una nueva oportunidad con dos versiones diferentes.
BONITO CON TOMATE
Es un clásico de la cocina vasca que sabe a gloria si se hace bien. Esta es nuestra versión de un plato tan emblemático que tuvo el honor de aparecer en la sintonía del mítico programa ‘Con las manos en la masa’.
FRUTA DE TEMPORADA: HIGOS
Tanto higos como brevas son bien combinables: con jamón, mozzarella y avellanas están espectaculares, y al horno, todavía más.
Viernes 20 de agosto
COGOLLOS CON BURRATA Y ENSALADA DE FRUTA
Si pasas unos cogollos por una sartén o plancha a fuego fuerte podrás disfrutar del contraste entre su parte exterior dorada y su interior fresco y crujiente. La fruta y el queso siempre mejoran el resultado.
SUQUET DE LANGOSTINOS Y MEJILLONES
Una preparación que admite casi cualquier tipo de pescado o marisco con patatas guisadas, regadas por un caldo espeso y sabroso y rematadas con una picada de ajo y frutos secos: un lujo marinero sin dejarse el sueldo.
LAS NATILLAS DEFINITIVAS
¿Quién quiere unas natillas industriales de supermercado pudiendo cocinar la versión definitiva y casera con una receta sencillísima? La respuesta es evidente: nadie.
Sábado 21 de agosto
BABA GANOUSH DE BERENJENAS ASADAS AL FUEGO
Este aperitivo típico de Mediterráneo árabe mejora su sabor cuando lo preparamos directamente a la llama, tiene infinitas aplicaciones y está tan bueno que lo adoptarás como fondo de nevera.
Domingo 22 de agosto
BIRRIA
No tiene el nombre más atractivo, pero la birria se ha convertido en el guiso mexicano de moda en EE UU. Es sabroso, picante, y puedes hacer tacos con la carne para mojarlos en el sustancioso caldo.
MINITARTAS DE QUESO Y PLÁTANO CARAMELIZADO
La dulzura del plátano lo convierte en una de las frutas predilectas en la repostería. En esta receta se carameliza con un poco de azúcar moreno y se añade a un ‘jetapostre’ clásico: la tarta de queso.
La bebida del finde
MICHELADA VERANIEGA
Es imposible no sentirte redivivo después de tomarte una michelada en un día de calor, suponemos que por el efecto subidón del líquido, el chile y la sal.
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