Cada 14 de octubre se conmemora el Día Mundial del Champiñón, una fecha dedicada a resaltar el uso culinario y el cultivo de los hongos comestibles. El champiñón es uno de los ingredientes más comunes en mercados y supermercados, ideal para salteados, salsas, rellenos, guarniciones y platos principales.
Una de las recetas más sencillas es la de champiñones al ajillo con perejil, que puede servirse como entrada o acompañamiento. Para prepararla se limpian y cortan 500 gramos de champiñones, se saltean con ajo picado en aceite de oliva, y se condimentan con perejil, sal, pimienta y jugo de limón.
El risotto cremoso de champiñones combina 300 gramos de arroz arborio con 400 gramos de hongos. Se cocina la cebolla, se añaden los champiñones y luego el arroz, que se cocina con vino blanco y caldo de verduras. Finalmente se incorpora manteca y queso rallado para lograr su textura cremosa.
Para un almuerzo rápido, la pasta con salsa de champiñones y crema utiliza 400 gramos de pasta y 350 gramos de champiñones salteados con cebolla y ajo. La salsa se prepara con crema de leche y se mezcla con la pasta, terminando con queso rallado.
La tortilla de champiñones y queso es una opción ligera para la cena. Se saltean 250 gramos de champiñones con cebolla de verdeo, se baten seis huevos con queso cremoso o mozzarella y se cocina la mezcla hasta que esté firme.
El pollo con champiñones y mostaza es un plato principal que incluye cuatro piezas de pollo, 300 gramos de champiñones, cebolla, mostaza y crema de leche. El pollo se dora, luego se cocina con los demás ingredientes y se deja al fuego bajo hasta que esté listo.
Los champiñones rellenos al horno usan 12 champiñones grandes a los que se les retiran los tallos para mezclarlos con queso crema, queso rallado, tomate, pan rallado y orégano. Se rellenan y hornean a 200 grados durante 15 minutos.
El salteado de verduras y champiñones permite variar los ingredientes según disponibilidad. Se utilizan 300 gramos de champiñones, zucchini, morrón rojo, zanahoria y cebolla, que se cocinan con salsa de soja y se pueden servir con arroz o fideos.
La pizza con champiñones, cebolla y mozzarella requiere saltear los hongos y la cebolla antes de colocarlos sobre la masa con salsa de tomate y queso. Se hornea hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.
Finalmente, las hamburguesas de champiñones y lentejas son una alternativa sin carne. Se procesan 250 gramos de champiñones con lentejas cocidas, cebolla, huevo y avena, se forman hamburguesas y se cocinan en sartén con poco aceite.
Datos basados en información reportada originalmente por infobae.com tendencias.
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