El proyecto PanFest busca posicionar a Zamora como la capital internacional del pan en 2027, tras presentar su iniciativa en la Feria Internacional de Turismo de Interior (INTUR), que se celebra del 12 al 15 de noviembre en Valladolid. La propuesta incluye un festival abierto al público y la International Bread Cup, un campeonato internacional de panadería que reunirá a profesionales y maestros panaderos de distintos países1.
PanFest, impulsado por Caja Rural de Zamora y organizado por Madrid Fusión, cuenta con el respaldo de la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial de Zamora y el Ayuntamiento de Zamora, así como la colaboración de empresas del sector agroalimentario1.
El proyecto PanFest y su alcance
PanFest nace con el objetivo de recuperar y poner en valor la cultura del pan, reivindicando la calidad de las harinas y los cereales, y reconociendo el trabajo de agricultores, molineros y panaderos industriales. El proyecto busca crear un espacio de encuentro para todos los agentes de la cadena de valor del pan, uniendo tradición, innovación, cultura, conocimiento y desarrollo rural1.
Zamora, con su fuerte vínculo al cereal y la tradición agroalimentaria, ha sido elegida como sede de este proyecto. PanFest destaca la importancia del pan en la historia, la cultura y la identidad gastronómica, promoviendo tanto los oficios tradicionales como las oportunidades de innovación en el sector1.
Actividades previstas para 2027
En 2027, Zamora acogerá un gran encuentro internacional dedicado al pan, los cereales y las harinas.
El objetivo es posicionar a Zamora como referente internacional de la panadería, atraer visitantes y generar nuevas oportunidades económicas y turísticas para la provincia, mostrando su riqueza agroalimentaria1.
Primeros pasos y respaldo institucional
Durante 2026, PanFest celebró en Zamora el I Congreso Internacional de Panes y Harinas, reuniendo a profesionales de la panadería, el sector harinero, la gastronomía y la investigación para analizar los retos y oportunidades del sector1.
La iniciativa también se presentó en Fromago Cheese Experience, donde se realizaron demostraciones en directo de pan, pizza y pasta fresca a cargo de maestros artesanos reconocidos1.
PanFest cuenta con el apoyo de instituciones como la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial de Zamora y el Ayuntamiento de Zamora, además de empresas como Harina Tradicional Zamorana, Molinos del Duero y el Consorcio de Ovino de Zamora1.
El pan: valores nutricionales y tradición
El pan es uno de los productos más universales de la alimentación, con una profunda raíz en la cultura y la historia. Por cada 100 gramos, el pan aporta 408 kilocalorías, 10.4 gramos de proteína, 20.8 gramos de grasa total, 44.8 gramos de carbohidratos, 2.1 gramos de fibra, 750 miligramos de sodio, 2.49 miligramos de hierro y 84 miligramos de potasio2.
La apuesta de PanFest por unir tradición e innovación busca preservar los conocimientos y oficios tradicionales, al tiempo que impulsa nuevas oportunidades para el sector agroalimentario y el desarrollo rural1.
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Fuentes
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Datos basados en información reportada originalmente por 7canibales.com.
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