Gastronomía
Chipirones encebollados a lo Pelayo
Si en Euskadi pides unos chipirones sin ponerles más apellidos, probablemente llegarán a tu mesa bañados en una salsa negra
Últimas Noticias
Gastronomía
Espárragos con salsa holandesa en la cocina del Palacio Real
La historia de la Real Cocina ya te la contamos cuando se abrió al público, pero ahora hemos ido más allá colándonos en ella para preparar uno de los platos más habituales: los espárragos con salsa holandesa.
Gastronomía
'Batch cooking' de marzo: cocina una tarde y come toda la semana
Batch cooking: Días cálidos, noches frescas, llevar más capas que una cebolla si vas a pasar el día entero fuera y fresas
Gastronomía
Gamba cruda en salmuera
La gamba cruda o ligeramente cocida, con la proteína sin coagular, es una alegría para los sentidos: esa sensación ligeramente grasa
Gastronomía
Salpicón de gambas y langostinos
El salpicón de vaca ha pasado a convertirse en una ensalada de restos de carne, mientras que el salpicón de marisco o pescado es un manjar
Gastronomía
Prepara pescado en papillote con mantequilla de ajo, hierbas y limón
En esta receta te presentamos una técnica que quedará exquisita en tus comidas, prepara un delicioso pescado en papillote
Gastronomía
Cómo cocinar platos de cuchara rápidos con lentejas de bote
¿Hay mejor plan que un plato de cuchara cuando bajan las temperaturas? Aparte de dos platos de cuchara, lo dudo: guisos, potajes, estofados, recetas con enjundia con legumbres y verduras como base, con un poco de proteína, especias, hierbas y aderezos para rematar.
Gastronomía
Cómo asar castañas en casa y tres recetas para cocinar con ellas
Aunque en muchos lugares parece que solo existen alrededor del 1 de noviembre —festividad de Todos los Santos—, el otoño y el invierno enteros son tiempo de castañas, un fruto que podemos consumir de muchísimas maneras.
Gastronomía
Vídeo: Brócoli sin aburrimiento: técnicas para cocinarlo y una receta 'tandoori'
¿Por qué siempre se pone el brócoli como ejemplo de comida aburrida? ¿Qué ha hecho esta verdura para ser sinónimo de castigo? Más que culparla a ella, deberíamos pensar en las perrerías que se le han hecho -y se le siguen haciendo- en la cocina hasta convertirla en un bodrio insufrible.
Gastronomía
El protagonista: Bacalao encebollado al estilo canario
El bacalao es protagonista de muchos clásicos de nuestro país: la brandada, el bacalao al pil pil o a la vizcaína, los buñuelos
Lifestyle
Ferran Adrià: MEMORIAS DE ELBULLI
Ferran Adrià está vestido de Ferran Adrià —chaqueta negra, camiseta negra, vaquero negro, todo muy fluido y muy desesctructurado
Gastronomía
Cómo sobrevivir al verano sin apenas cocinar
Días de playa. Las fuerzas están invertidas en saltar las olas, embadurnarse de crema y rebozarse en la arena, que mira que agota. Un último esfuerzo para llegar a casa, tender la toalla y darse una ducha, mientras el estómago reclama atención y el horno nos mira con desdén. Ni de coña, pensamos.
Gastronomía
Caballa al horno con patatas y guisantes
Esta caballa con patatas y guisantes hace uso de dos ingredientes que están en su mejor momento, la caballa y los guisantes, en un plato con poca complicación que te dará muchas satisfacciones.