Gastronomía
Orígenes del arroz fermentado: China vs Japón
El arroz fermentado, un ingrediente fundamental en la gastronomía asiática, ha sido objeto de un intenso debate en torno a su origen y los métodos de elaboración que lo caracterizan.
Últimas Noticias
Gastronomía
Tendencias gastronómicas: libros de 2025
La gastronomía está en constante evolución y se anticipa que el próximo año será un periodo significativo para este campo, gracias a una serie de libros que prometen redefinir las tendencias culinarias.
Gastronomía
Gastronomía en el lujoso Transcantábrico
En el mundo de los viajes de lujo, un nuevo tren se destaca por su impresionante oferta de comodidad y gastronomía. Este exclusivo servicio ferroviario, considerado el más lujoso de España, traslada a sus pasajeros por paisajes de ensueño mientras brinda una experiencia culinaria de alto nivel.
Gastronomía
Los restaurantes top de 2024 según El Comidista
La gastronomía contemporánea se encuentra en un constante estado de evolución, reflejando no solo la diversidad cultural de las comunidades que la habitan, sino también las tendencias globales que influyen en la forma en que se conciben y disfrutan los platos.
Gastronomía
Lo que omitimos en 2024 sobre gastronomía
En un mundo donde la gastronomía se ha convertido en un reflejo de la diversidad cultural y social, surge una necesidad apremiante de explorar las dimensiones menos visibles de este fenómeno.
Tecnología
Lo que se escapa de nuestro control
En un mundo marcado por el acelerado avance de la tecnología, el concepto de "tiempo" ha adquirido una nueva dimensión. La paradoja del progreso es que, aunque nuestras vidas se han vuelto más eficientes y conectadas, también nos encontramos cada vez más distanciados de momentos significativos.
Gastronomía
Tradición y modernidad en dulces conventuales
La dulcería conventual ha atravesado los siglos conservando su esencia, y hoy en día, se enfrenta a un proceso de renovación que respeta la tradición sin sacrificar la modernidad.
Gastronomía
Sabores y aromas de momentos felices
La conexión entre la gastronomía y las emociones humanas es un fenómeno fascinante que ha sido objeto de estudio y admiración a lo largo de la historia.
Negocios
Consumo navideño en México: ropa, juguetes y gadgets
A medida que se aproxima la temporada navideña, el consumo entre los mexicanos se intensifica, reflejando una tradición profundamente arraigada en la cultura del país.
Negocios
Guinness: La Generación Z y su auge
La icónica cerveza Guinness ha experimentado un resurgimiento notable en popularidad, impulsado por los usuarios de redes sociales y, particularmente, por la Generación Z.
Gastronomía
Diferencias entre polvorón y mantecado
La temporada navideña en España trae consigo una deliciosa variedad de dulces tradicionales, entre los cuales destacan dos protagonistas indiscutibles: el polvorón y el mantecado.
Gastronomía
El puerto antiguo de Madrid y su tradición marisquera
En el corazón de Madrid, a más de 360 kilómetros del mar, se alza una tradición culinaria que ha perdurado a lo largo de los años: las marisquerías de barrio.
Gastronomía
La bandeja de turrón: ¿tradición viviente o carga?
La tradición de servir el turrón en bandejas cada Navidad es un ritual que va más allá de la simple gastronomía. En muchas culturas, este dulce se ha convertido en un símbolo de celebración, unión familiar y una forma de compartir momentos especiales durante las festividades.
Gastronomía
No todos los 'pasteles' de nata son únicos
El pastel de nata, un emblema de la repostería portuguesa, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un verdadero símbolo de la cultura culinaria de Portugal.
Gastronomía
La cocina revitaliza el comercio neoyorquino
La gastronomía ha recuperado con fuerza el pulso comercial de Nueva York, destacándose como un motor vital en la reactivación económica de la ciudad. Desde el inicio de la pandemia, muchos negocios se han visto obligados a adaptarse y reinventarse ante los retos que se les presentaban.
Gastronomía
Maria Nicolau: Significado de la comida navideña
La Navidad es una temporada marcada por la combinación de tradiciones, celebraciones y, sobre todo, momentos compartidos en torno a la mesa.
Salud
Kéfir de agua con polen y azafrán
La búsqueda de opciones más saludables en el ámbito de las bebidas ha llevado a muchos a explorar alternativas a los típicos refrescos, a menudo cargados de azúcares y ingredientes artificiales. Entre estas alternativas, se destaca una bebida fermentada que ha ganado popularidad: el kéfir.
Gastronomía
¿Qué son los 'cerdos envueltos' y su popularidad navideña?
Cada festividad trae consigo tradiciones culinarias que se convierten en el alma de la celebración. En el Reino Unido, uno de los platos que ha sabido ganarse un lugar especial en la mesa navideña son los cerdos en mantas.
Gastronomía
Regalos con alma: Aceites y más gourmet
La temporada de regalos siempre invita a la búsqueda de opciones que sorprendan y deleiten. Este año, los apasionados por la gastronomía tienen a su disposición una variedad de productos que no solo representan un regalo, sino que también reflejan el crecimiento de proyectos culinarios con un…
Gastronomía
De hamburguesas a pierogis: food trucks en NY
En el vibrante y multifacético paisaje urbano de Nueva York, los carritos de comida han emergido como un fenómeno cultural que va más allá de la simple oferta gastronómica.