Lyon, Gastronomía con mayúsculas
La patria del chef Paul Bocuse (1926- 2018) y de la nouvelle cuisine sigue siendo una referencia gastronómica imprescindible para viajeros gourmet.
Gastronomía
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Menú semanal de El Comidista (28 de junio a 4 de julio)
Con la noche de San Juan a nuestras espaldas -esa en la que damos la bienvenida al verano quemando los malos recuerdos con la ayuda del fuego…
El truco para que el muslo y la pechuga queden jugosos
Conseguir que todas las partes del pollo estén en su punto es uno de los grandes retos del asado: cuando el muslo está en su punto
Wolfgang Puck: Se convirtió en el chef que revolucionó la gastronomía
Antes de ser un gigante del mundo de la gastronomía, el chef Wolfgang Puck tuvo que lidiar con una frase lapidaria
Cocinas que se pintan de arcoíris
En el marco del Día Internacional del Orgullo LGBT+ nos acercamos a chefs, cocineros y representantes de propuestas gastronómicas nacionales
Skillet Cookie del Tony Roma's
Todos tenemos un recuerdo de la infancia que atesoramos con muchísimo cariño y, haciendo la confesión completa, uno de los míos a nivel gastronómico…
El auge de los viñedos urbanos: así se produce buen vino en terrazas de 45 metros cuadrados, salas subterráneas o parcelas verticales
Los viñedos urbanos han seguido proliferando en plena pandemia. Incluso en este año y medio de excepción, las vides se han consolidado o abierto paso…
'Spaghettata di mezzanotte'
Cuando Los Rebeldes cantaron allá por 1988 “Mediterráneo, ruta de calor, Mediterráneo, al templo del sol, Mediterráneo, noches de luz y color”,…
Suelves: El fantasma de la Marina d’Or belga en Huesca
Una pareja mira embelesada un cochinillo ensartado sobre unas ascuas. Él mordisquea un pitillo y lleva sombrero; ella, rubia y en vaqueros, sonríe.…
Alubias crujientes con judías verdes y ajo
Las legumbres son maravillosas por muchos motivos que hemos repetido sin descanso en este espacio. Ahí van una vez más: son económicas y saludables,…
Inflación en Argentina: Un peso argentino, un caramelo ‘Mini’
El grupo alimentario Arcor, el mayor de Argentina, envuelve sus caramelos Mini con una frase: “Ideales para el vuelto”. Ya es muy frecuente que en…
Los guardianes de la Amazonia quieren su parte de la fiebre del açai
El açai es el último grito entre los que presumen de comer sano. La baya que crece en lo alto de palmeras en aldeas como Punã en la Amazonia profunda…
¡Llévelo, llévelo! Así es el pan dedicado al socavón de Puebla
"Hoy se agotaron, pero ya mi papá está haciendo más”, dijo Citlali Moreno, una joven de Santa María Zacatepec y que atiende el puesto semifijo…
Navajas con curry y leche de coco
El frescor de las hierbas aromáticas, el cítrico de la lima y el lemongrass, el picante de los chiles y la cremosidad de la leche de coco conforman…
Por qué la serenidad es el ingrediente clave para diseñar cocinas
No es casualidad que b3, el nuevo sistema de cocinas de la firma alemana Bulthaup, esté recorrido por líneas horizontales.
Dani García: “La cocina conceptual es un trabajazo brutal para un público excesivamente menor”
Dani García (Marbella, 45 años) está feliz. Feliz y libre de presión. Con la edad ha aprendido a sacudirse el estrés y, en el último año y medio, ha…
Alicante, sabor de interior
Son bien conocidos los atractivos de las localidades costeras del sur de la Comunidad Valenciana, de Dénia a Guardamar del Segura. A espaldas de la…
Ensalada de tomates, frambuesas, arándanos y queso curado
Los frutos rojos y los tomates están hechos para ir juntos por la vida, no tengo ninguna duda de eso. Comparten características como un agradable…
Vídeo: Tortillas rápidas de patata: una catástrofe, dos 'meh' y un descubrimiento
La tortilla de patatas es un plato que tenemos más que explotado: hemos hablado de su fórmula perfecta, la hemos hecho en directo, hemos analizado…
Borow Madrid: Cuando un vestido de alquiler es el culmen del lujo sostenible
En Almirante, 4, en la flamante tienda de Borow, todo huele a nuevo. Aunque no lo es. El establecimiento sí. Sus estanterías, perchas y cartelería…