¿Dónde degustar? Tori Tori festeja 25 años con festival gastronómico

Tori Tori, uno de los referentes en la cocina japonesa contemporánea en México, se encuentra celebrando un hito significativo: ¡25 años de deliciosa historia culinaria! Para conmemorar este cuarto de siglo, el restaurante ha preparado una experiencia gastronómica única, una colaboración excepcional entre tres destacados chefs que están redefiniendo la cocina en el país.

Durante los meses de junio, julio y agosto, las sucursales de Tori Tori, ubicadas en Polanco Temístocles, Polanquito, Condesa, San Ángel, Satélite y Santa Fe, presentarán un menú especial. Este menú es un verdadero homenaje, no solo a la rica tradición de la cocina japonesa, sino también a las influencias y adaptaciones que ha experimentado en México. Cada platillo ha sido creado de manera exclusiva para esta celebración.

En este festival, Lorea Olávarri, chef de los aclamados restaurantes Nero y Er Rre, que han recibido la prestigiosa recomendación de la Guía Michelin 2024, presenta su creación: el Tonnato Roll. Este elaborado platillo combina la precisión de la cocina japonesa con toques de sabores europeos tradicionales. La base del rollo incluye atún, carpaccio de res y alcaparras, todo bañado en una sutil y sabrosa salsa tonnato.

Otro participante notable es Marcelo Hisaki, chef de Amores en Tecate, Baja California y galardonado con el Michelin Mexico Service Award. Hisaki ofrece el Momotaro Maki, una pieza exquisita elaborada con ingredientes como hamachi, rib eye, daikon y jengibre dulce. Inspirado en la figura heroica del folclore japonés, este maki promete llevar a los comensales a un viaje de sabores y tradiciones.

Y para endulzar la experiencia, la talentosa chef repostera Paulina Abascal ha diseñado un postre que capta la atención de todos: un mochi de chocolate Dubái relleno de praliné de pistache, complementado con un crujiente kataifi y acompañado de una suave salsa de vainilla. Este postre no solo es un deleite para el paladar, sino también un festín visual.

Este festival, además de ser una celebración de la cocina japonesa en el contexto mexicano, culminará en octubre con un evento mayor, prometiendo más sorpresas y delicias. Con una marcada intención de fusionar tradiciones y modernidad, Tori Tori continúa demostrando que la gastronomía es un puente entre culturas, ofreciendo a los comensales una oportunidad única para experimentar sabores que cuentan historias y celebran la evolución de la cocina.

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