Un estudio realizado por la Universidad de Barcelona y el Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbrücke encontró que el consumo diario de 25 gramos de cacahuetes tostados con piel puede mejorar el perfil lipídico sanguíneo y asociarse con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El trabajo, publicado en 'The American Journal of Clinical Nutrition', analizó los efectos metabólicos de los cacahuetes en adultos jóvenes sanos durante seis meses y validó los resultados en una cohorte poblacional más amplia en Alemania1.
Los investigadores observaron que los cambios en los lípidos sanguíneos, especialmente en los esfingolípidos con ácidos grasos saturados de cadena muy larga, se vincularon a un riesgo un 11 % menor de diabetes tipo 2. El estudio también sugiere que el control del peso puede influir en esta relación1.
Cómo se realizó el estudio
El ensayo clínico controlado ARISTOTLE incluyó a 63 participantes sanos, en su mayoría estudiantes de la Universidad de Barcelona, de entre 18 y 33 años. Estos consumieron durante seis meses 25 gramos diarios de cacahuetes tostados con piel, dos cucharadas (32 gramos) de mantequilla de cacahuete o una mantequilla de control con composición similar pero sin compuestos fenólicos ni fibra. Se excluyeron de la dieta otros frutos secos, vino, uvas, chocolate negro y bayas debido a su contenido en resveratrol1.
El estudio también utilizó datos de la cohorte prospectiva EPIC-Potsdam en Alemania, que incluyó muestras de casos y controles para diabetes tipo 2 (774 casos) y enfermedades cardiovasculares (547 casos). Los lípidos plasmáticos se midieron antes y después de la intervención en ARISTOTLE y al inicio en EPIC-Potsdam1.
Qué cambios se observaron en la salud metabólica
Tras seis meses de consumo de cacahuetes, los participantes mostraron un aumento en la circulación de ácidos grasos saturados de cadena muy larga (AGCCV) dentro de los esfingolípidos. Según investigaciones recientes, niveles más altos de estos AGCCV se han asociado con menor riesgo de diabetes tipo 2, mejor salud cardiovascular y mayor longevidad1.
El análisis de la cohorte EPIC-Potsdam mostró que la firma lipidómica derivada del consumo de cacahuetes se asoció con un riesgo un 11 % menor de desarrollar diabetes tipo 2. El índice de masa corporal (IMC) explicó gran parte de esta relación, lo que sugiere que el control del peso corporal puede ser relevante en el efecto metabólico observado1.
Qué recomiendan los expertos y advertencias
La doctora Rosa M. Lamuela-Raventós, de la Universidad de Barcelona, destacó que los cacahuetes pueden considerarse una fuente de grasas dietéticas potencialmente relacionadas con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Sin embargo, el estudio no evaluó los efectos en personas con enfermedades previas ni en otras poblaciones fuera del grupo de adultos jóvenes sanos1.
El estudio fue financiado por la Fundación del Instituto del Cacahuete, que no participó en la investigación, y los participantes mantuvieron su dieta habitual, sin otros frutos secos ni alimentos ricos en resveratrol1.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos cacahuetes debo consumir para ayudar a prevenir la diabetes tipo 2?
El estudio evaluó el consumo diario de 25 gramos de cacahuetes tostados con piel durante seis meses, lo que se asoció con mejoras en los lípidos sanguíneos y un menor riesgo de diabetes tipo 21.
¿Qué son los esfingolípidos y cómo afectan la salud metabólica?
Los esfingolípidos son una clase de lípidos sanguíneos que contienen ácidos grasos saturados de cadena muy larga; niveles más altos de estos lípidos se han asociado con menor riesgo de diabetes tipo 2 y mejor salud cardiovascular1.
¿Por qué los ácidos grasos saturados de cadena muy larga son beneficiosos?
A diferencia de otras grasas saturadas, los ácidos grasos saturados de cadena muy larga presentes en los esfingolípidos se han vinculado con menor riesgo de diabetes tipo 2, mejor salud cardiovascular y mayor longevidad en estudios recientes1.
¿Cómo puede el consumo de cacahuetes mejorar la salud cardiovascular?
El consumo de cacahuetes aumentó los niveles de esfingolípidos con ácidos grasos saturados de cadena muy larga, asociados con mejor salud cardiovascular según investigaciones recientes1.
Nota de la Redacción: esta nota se basa en la información disponible al publicarla y se actualizará si otras fuentes aportan más datos.
Fuentes
Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:
- Infosalus ↩
- Departamento de Agricultura de EE. UU., FoodData Central (registro 2515376): cacahuetes crudos
Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción.
Datos basados en información reportada originalmente por Infosalus.
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