La gastronomía española no deja de sorprender y en esta ocasión te traemos la receta de una deliciosa especialidad de la región, el gazpachuelo de percebes. Este platillo cuenta con una mezcla de sabores únicos y frescos que buscan deleitar el paladar de cualquier comensal.
El gazpachuelo es una sopa típica de la región andaluza que se prepara con pan, ajo, huevo y aceite. Siguiendo esta tradición, se lleva al siguiente nivel al incorporar los percebes, moluscos pertenecientes a la familia Pollicipes Pollicipes que se caracterizan por tener un delicioso sabor a mar.
Para preparar este platillo necesitas los siguientes ingredientes:
– 2 huevos
– 1 kg de percebes
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de perejil
– 1 taza de aceite de oliva
– 1/2 taza de vinagre de vino
– 1/2 taza de agua
– Sal y pimienta al gusto
– Pan blanco en rebanadas para acompañar
Para comenzar, limpia los percebes y ponlos a cocinar en una olla con agua y sal. Una vez que estén cocidos, retira los percebes de la olla y separa la carne de la cáscara para reservarla.
En una sartén con aceite, agrega la cebolla, los ajos y el perejil picados finamente a fuego medio. Sofríe por unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el vinagre y el agua y deja cocinar por unos minutos más.
Coloca los huevos en un tazón y bátelos con un tenedor. Agrega la mezcla que preparaste anteriormente y sigue batiendo con energía, agrégale la carne de los percebes y bate un poco más para mezclarlos.
Sirve esta deliciosa sopa junto a algunas rebanadas de pan blanco para acompañar. ¡Que aproveche!
No pierdas la oportunidad de probar esta exquisitez de la gastronomía andaluza. La combinación de sabores y texturas es una verdadera obra de arte culinaria que no dejará indiferente a nadie. Además, es un platillo fácil de preparar y que sorprenderá a tus invitados en cualquier evento. ¡A cocinar!
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