Estamos en agosto, puro verano, la época de los tomates, las berenjenas, los calabacines, los pepinos, las judías, las sandías, los melones y las toallas horteras de la playa. Con todos ellos -menos con las toallas, claro- podemos preparar recetas tan sabrosas como las que te proponemos en esta nueva edición de nuestro menú semanal. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 2 de agosto
PEPINO PICANTE CON LIMA Y FETA
El yogur, los cítricos y el picante acompañan fantásticamente al pepino, mientras que el queso feta pone la nota salada en un invento que está a medio camino entre el aperitivo y la ensalada.
POLLO ESTILO NANBAN
Esta receta nació en una pequeña taberna de la isla japonesa de Kyushu. El pollo queda jugosísimo después de freírlo, y lleva como acompañamiento una salsa de rábano picante.
NECTARINA CALIENTE Y PLÁTANO HELADO
Que no te confunda el titular: no verás escenas sexo en esta receta, sino una sencillísimo y fresquísimo postre de verano que satisfará tus ansias de gastroporno.
Martes 3 de agosto
‘PAPAS ALIÑÁS’ CON HUEVO
Un clásico del tapeo gaditano que también puedes preparar en casa: solo necesias una buena patata, algo de cebolla, perejil y un sencillísimo aliño. Las playas aún no podemos acercártelas, pero estamos en ello.
FALSA PASTA DE CALABACÍN CON PESTO DE AVELLANA
Pasta parece, calabacín es: unos ‘calabaguetis’ fríos con un pesto ligero que te reconciliarán con la mandolina y te harán descubrir una nueva manera de zampar verdura perfecta para el verano.
FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍA
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.
Miércoles 4 de agosto
TREMPÓ
No todo son ensaimadas y sobrasadas en Mallorca: cuando llega el calor, en Baleares se dan a la ensalada como si no hubiera un mañana. Pero no a una cualquiera, no: al trempó.
ALUBIAS CRUJIENTES CON JUDÍAS VERDES Y AJO
Combinar las legumbres, tan ricas como sanas y baratas, con verduras es un triunfo asegurado. En esta receta hacemos las alubias habonas al horno y las mezclamos con judías verdes.
BROWNIE
A veces el orden de los factores altera el producto, y una misma receta puede dar distintos resultados. Di adiós a la casualidad y saluda a la ciencia para desentrañar los misterios del brownie hiperchocolateado.
Jueves 5 de agosto
GAZPACHO DE TOMATE Y MELOCOTÓN
El gazpacho es una de las sopas frías más típicas del verano. Si le añadimos una fruta tan de esta época como el melocotón, el resultado es más veraniego que un balón de Nivea.
FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN
El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.
Viernes 6 de agosto
TARTAR DE BONITO CON AIRE DE LIMA
Normalmente en El Comidista practicamos la cocina de estar por casa, pero de vez en cuando –como a todo el mundo– nos gusta fantasear con ser el cuarto de los hermanos Roca. Esta receta es de esas.
CALAMARES A LA PLANCHA
Si los calamares te quedan como un chicle sobremasticado, tenemos un truco ‘inspirado’ en Dani García que cambiará tu vida. Más tres aderezos que no hemos copiado a nadie.
TARTA DE HIGOS Y ACEITE DE OLIVA
Lo puedes tomar a cualquier hora del día, y su combinación de ingredientes es muy mediterránea -ergo sana- al llevar higos, aceite de oliva y romero.
Sábado 7 de agosto
FIDEOS CON BERENJENAS Y ‘ALL I OLI’ GRATINADO
Esta receta es una prima vegetariana de la fideuà, sin marisco, pescado ni nada que se le parezca, pero con una berenjenas muy melosas y un ‘all i oli’ de algas gratinado para conseguir un extra de gustirrinín.
FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓN
Son suaves, tiernos, jugosos y muy aromáticos cuando están en su punto óptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.
Domingo 8 de agosto
BOCADILLO DE POLLO ASADO CON HIGOS
Las sobras de un pollo asado dan para platos algo más veraniegos que las croquetas y los canelones. En este bocadillo se vienen arriba con un yogur cremoso, fruta y frutos secos.
PERAS AL VINO
Un postre clásico -que no viejuno- para aprovechar esas peras tan bonitas que hay ahora en las fruterías.
La bebida del finde
CÓCTEL HELADO DE NECTARINA Y TEQUILA
Es cítrico, se toma frío y te pone un poco alegre: la nectarina es una de las estrellas del verano, y además de comértela también puedes beberla en cócteles sabrosos como el que proponemos aquí.
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