Un festín verdúrico que aprovecha como siempre nuestro menú semanal, que trae en esta ocasión un porrón de recetas sanas, sabrosas y elaboradas con productos de temporada. Un arroz seco de alcachofas y espárragos, malfatti de espinacas y ricota o un sabayón de cítricos son solo algunos de los platos que te proponemos preparar en esta nueva entrega.
VIEIRAS MARINADAS CON ESPÁRRAGOS
El chef Paco Guzmán define este plato como “un entrante fresquito de vieiras entre lo clásico y lo japonés”. Además esta receta no empapuza y la puede hacer hasta el más gañán.
NIÑOS ENVUELTOS
Ningún niño real ha sufrido durante la preparación de estos filetes de ternera enrollados con un relleno de panceta, queso y mostaza, guisados en una deliciosa salsa a base de caldo de carne concentrado.
GALLETAS DE JENGIBRE, CARDAMOMO Y MANTEQUILLA
Suaves, especiadas, mantecosas, dulces y peligrosas, porque te puedes comer 20 sin darte cuenta. Así son estas galletas, perfectas para acompañar un té o un chocolate una tarde fría.
‘MALFATTI’ DE ESPINACAS Y RICOTA
Son primos hermanos de los ñoquis, se hacen hasta con los ojos cerrados y llevan muy pocos ingredientes: los ‘malfatti’ serán tu nueva receta italiana favorita.
ALUBIAS BLANCAS EN SALSA VERDE
Un guiso 100% tradicional y 100% vegetariano. Rápidas, baratas y exquisitas, estas alubias te harán recuperar la fe en las recetas clásicas.
SABAYÓN CON CÍTRICOS
Las naranjas, las mandarinas y los limones aún están de temporada, así que poco hay mejor que hacer un postre tan sencillo y rico como este sabayón con cítricos.
HUMMUS DE GUISANTES
El hummus, una receta típica en Oriente Medio, se ha extendido ya por todo el mundo. Si a ti también te encanta, prueba a hacer en casa esta versión con guisantes.
BACALAO CON COSTRA DE MOSTAZA
Es temporada de bacalao fresco, y aprovechamos para prepararlo al horno con una costra de pan aromatizada con mostaza de Dijon. Si no lo tienes a mano en este formato, también te damos unos consejos para desalarlo.
CREMA DE COLIFLOR Y QUESO MORBIER
Rápida, simple y deliciosa: así es esta crema todo terreno en la que puedes cambiar la coliflor por brócoli o introducir otros quesos sin temor a fracasar.
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