La cerveza de raíz o root beer es una bebida que goza de gran popularidad en Estados Unidos, donde constituye el 3% del mercado de refrescos.
Entre las propiedades beneficiosas que se atribuyen a la cerveza de raíz destacan sus efectos desintoxicantes y su carga de vitaminas del grupo B, además de vitaminas A, D y E.
También tiene pocas calorías y, al ser baja en sodio y en potasio, funciona como diurético natural. Además, cuenta con compuestos proteicos y flanavoides. Estos últimos contribuyen a evitar la pérdida de masa ósea tras la menopausia.
Dicha bebida es elaborada tradicionalmente mediante una combinación de ingredientes como vainilla, corteza de cerezo, raíz de orozuz (regaliz), nuez moscada, melaza y corteza de raíz de sasafrás, aunque desde hace unos años este ingrediente suele sustituirse por otros como el anís debido a que el sasafrás en su forma natural llega a ser carcinogénica.
Aunque se conoce como ‘cerveza’, entre sus ingredientes no figura la cebada, por lo que esta bebida está exenta de gluten y puede ser consumida por personas con intolerancia al mismo.
Además la cerveza de raíz, a pesar de no ser una cerveza sin alcohol, tiene un bajo contenido alcohólico, con un volumen de solo 0,35%, por lo que no produce resacas y puede beberse en cualquier momento del día, incluso durante el trabajo. No obstante, también existen versiones alcohólicas especialmente pensadas para el público adulto.
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