Restaurantes de Querétaro, esperanzados por vacaciones.

Querétaro, Qro. La industria restaurantera del estado se encuentra en un período de expectativa positiva tras un inicio de año marcado por la irregularidad en la demanda. Con la llegada del periodo vacacional de Semana Santa, previsto del 30 de marzo al 10 de abril, se espera un notable incremento en las ventas. Citlali Camacho Soltero, presidenta estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), ha pronosticado un aumento de entre 15 y 20% en las ventas generales. Además, aquellos establecimientos que se especializan en productos del mar podrían ver un alza aún más significativa, proyectándose hasta un 30%.

La optimismo radica no solo en el aumento esperado de turistas, sino también en el consumo local. “La gente que vive aquí decide quedarse y disfrutar de su ciudad”, comentó Camacho, resaltando la importancia de las campañas colaborativas con municipios y la Secretaría de Turismo para incentivar el arribo de viajeros.

Sin embargo, el sector restaurantero ha enfrentado un comienzo de año complejo, con fluctuaciones en la actividad. Aunque se registraron incrementos de entre el 10 y 15% en servicios durante ocasiones como el 14 de febrero y algunos fines de semana, esto se contrarrestó con una caída significativa tras un operativo de autoridades federales en Jalisco a finales de febrero, que afectó la venta de muchos locales.

A medida que se acerca el periodo vacacional, los empresarios se muestran esperanzados de revertir la incertidumbre de los primeros meses del año. “Esperamos recibir muchos turistas y recuperarnos de esos días no tan buenos”, añadió la presidenta de Canirac. En Querétaro, se estima que existen cerca de 14,999 establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), lo que pone de manifiesto la magnitud y relevancia de este sector en la economía local.

Con un entorno que empieza a vislumbrar un repunte en la actividad empresarial, la industria restaurantera de Querétaro se prepara con entusiasmo para darle la bienvenida a la Semana Santa, apostando por un incremento en las ventas que les permita recuperar el tiempo perdido y adaptarse a las nuevas dinámicas del mercado.

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