Un estudio internacional liderado por el Instituto George para la Salud Global concluye que reemplazar la sal común por sal enriquecida con potasio podría prevenir hasta 2.96 millones de muertes y más de 10 millones de casos de enfermedades cardiovasculares y renales anualmente a nivel global, según estimaciones para 193 países1.
La investigación, publicada el 7 de noviembre de 2026, señala que el cambio beneficiaría tanto a la población general como a personas con hipertensión, y que el impacto sería considerable incluso en escenarios de adopción parcial1.
Qué es la sal enriquecida con potasio
La sal enriquecida con potasio se produce al sustituir una parte del cloruro de sodio, presente en la sal común, por cloruro de potasio1. Este producto mantiene el mismo aspecto, sabor y uso culinario que la sal de mesa tradicional1.
El objetivo principal es reducir el consumo de sodio y aumentar la ingesta de potasio, dos factores que influyen directamente en la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares1, 2.
Resultados del estudio internacional
El análisis, que abarca datos de 193 países, estima que el uso global de sal enriquecida con potasio podría evitar cerca de tres millones de muertes y prevenir diez millones de nuevos casos de enfermedades cardiovasculares y renales cada año1.
En México, el estudio calcula que se podrían prevenir 30,464 muertes y 138,546 casos de enfermedad cardiovascular y renal anualmente, sumando un total de 169,010 eventos fatales y no fatales evitados por este cambio en la dieta1.
La Organización Mundial de la Salud respaldó en 2025 el uso de sal enriquecida con potasio para reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares1.
Efectos sobre la presión arterial y la salud
El consumo excesivo de sodio y la baja ingesta de potasio son causas reconocidas de hipertensión arterial, que a su vez es un factor de riesgo importante para accidentes cerebrovasculares, infartos y enfermedades renales1, 2.
Una revisión sistemática de ensayos clínicos aleatorizados con 1,430 participantes demostró que el uso de sal enriquecida con potasio reduce significativamente la presión arterial sistólica en 5.75 mmHg y la diastólica en 1.62 mmHg en personas con hipertensión, en comparación con la sal común2.
Precauciones y recomendaciones
Aunque los beneficios poblacionales son amplios, el estudio advierte que las personas con enfermedad renal avanzada o que toman medicamentos que elevan los niveles de potasio en sangre deben tener precaución1.
Los expertos recomiendan la educación del paciente, el etiquetado claro de los productos y la supervisión clínica para minimizar los riesgos en estos grupos específicos1.
Preguntas frecuentes
¿Qué beneficios tiene la sal enriquecida con potasio para la salud?
El uso de sal enriquecida con potasio puede reducir la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y renales, lo que podría evitar millones de muertes y casos de estas enfermedades cada año1, 2.
¿Cómo afecta el consumo de sodio y potasio a la presión arterial?
El consumo excesivo de sodio y la falta de potasio elevan la presión arterial. Sustituir la sal común por una enriquecida con potasio ayuda a corregir ambos factores y reduce significativamente la presión arterial en personas con hipertensión1, 2.
¿Dónde puedo conseguir sal enriquecida con potasio en México?
El estudio no especifica los puntos de venta en México, pero señala la necesidad de estrategias nacionales y la colaboración de la industria alimentaria para facilitar el acceso a este tipo de sal1.
¿Cuáles son los riesgos de no cambiar la sal común por sal enriquecida?
No realizar el cambio mantiene un mayor riesgo de hipertensión, enfermedades cardiovasculares y renales. Sin embargo, en personas con enfermedad renal avanzada, el uso de sal enriquecida requiere supervisión médica para evitar hiperpotasemia1.
Fuentes
Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:
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Datos basados en información reportada originalmente por Infosalus.
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