Gastronomía
Wolfgang Puck: Se convirtió en el chef que revolucionó la gastronomía
Antes de ser un gigante del mundo de la gastronomía, el chef Wolfgang Puck tuvo que lidiar con una frase lapidaria
Últimas Noticias
Gastronomía
Alubias crujientes con judías verdes y ajo
Las legumbres son maravillosas por muchos motivos que hemos repetido sin descanso en este espacio. Ahí van una vez más: son económicas y saludables, están listas para comer si son de bote, se congelan sin poner pegas y juegan un papel clave y beneficioso en el ecosistema.
Gastronomía
Madrid Fusión: En busca del comensal concienciado
Hace tiempo que la gastronomía comenzó a ensalzar el producto, mirar hacia el territorio y a alinearse con el medio ambiente.
Gastronomía
Ciudad de México, capital del imperio callejero del taco
¿Qué es más importante, la tortilla, el relleno o la salsa? La discusión existe, pero es tan bizantina como cuando un niño tiene que elegir entre papá o mamá. Solo se puede averiguar taco a taco y la mejor respuesta posible está en las calles de Ciudad de México.
Viajes
Los cinco tesoros del turismo rural en España
Aunque parece que ya se empieza a ver luz al final del túnel en el que la pandemia sumió al sector, todo apunta a que este verano volverá a ser el del turismo de cercanía y envuelto por la naturaleza.
Gastronomía
Comidas peculiares
Dicen por ahí que leonés que no ha probado los famosos caldos de oso, no es de León, aunque también comentan que si vienes a la ciudad zapatera y no pruebas un caldo de oso, ¿realmente visitaste León?
Viajes
Fitur 2021: sueños lejanos para una aventura
Panamá celebra en 2021 el bicentenario de su independencia, y quiere hacerlo junto a sus visitantes, pues Columna Digital ya está abierto al turismo. El casco antiguo de la capital, el canal de Panamá y la herencia afropanameña del país son algunos de sus platos fuertes culturales.
Gastronomía
2050 insectos como chapulines, gusanos y hormigas serán parte fundamental de la dieta infantil
Con cinta canela, doña Esther sella los costales de chapulines que serán enviados desde la comunidad de Santa María Zacatepec, Puebla, al estado de Jalisco.
Gastronomía
Del campo a la mesa de hogares y restaurantes
Del campo a la mesa de hogares y restaurantes, los chinicuiles, chapulines y otros insectos que se consumen desde la época prehispánica cobran valor.