Mientras llega y no diciembre -el único mes con más puentes que Roma- puedes hacer en casa algunas de las recetas que recogemos en nuestro nuevo menú semanal. En esta ocasión no faltan platos con setas, brócoli, boniato o coliflor, ahora que se encuentran en su fecha óptima de consumo. Estamos en pleno otoño, así que hay que utilizar lo que la madre naturaleza nos ofrece en estas fechas.
CREMA DE COLIFLOR DE MADAME DU BARRY
Una sedosísima crema con la coliflor como protagonista, con una textura imbatible gracias a la nata, la mantequilla y la yema de huevo y el delicado sabor que se consigue cocinando la col al vapor.
CERDO HIP HOP DE CHI NANIT
Imagina unos trocitos de solomillo tierno, cubiertos con una capa de rebozado crujiente que sabe a churro y rematados con la más lujuriosa y explosiva salsa agridulce. Eso es más o menos “cerdo hip hop” del Chi Nanit.
BIZCOCHO DE REMOLACHA Y FRUTOS SECOS
Con él el fresquete, la batamanta y las ganas de encender el horno, este dulce reconfortante va a ser tu pieza de repostería otoñal preferida.
Martes 23 de noviembre
SOPA DE MISO CON FIDEOS Y CHAMPIÑONES
Engordamos un fondo vegetal triturando setas, verduras y un fruto seco con resultados erótico festivos y una textura muy parecida al tradicional caldo de ramen (pero sin ningún cerdo de por medio).
CARDO CON ALMENDRAS
Una receta sencilla pero muy sabrosa que se sirve con algunas variaciones en distintos puntos de la geografía española.
GRATÉN DE COL BLANCA Y QUESO AZUL
En El Comidista nos gustan mucho las coles, y preparadas con salsas cremosas de base láctea y queso quedan tan estupendas que se las comería encantado cualquier colegial, por mucha fobia que les tenga.
BUÑUELOS DE VIENTO
Todos los Santos es una de las festividades con más arraigo dulcero, y que acabe de pasar es la excusa perfecta para currarse este postre tradicional, idóneo para hacer en familia.
Jueves 25 de noviembre
ENSALADA TEMPLADA DE BONIATO, GORGONZOLA Y NUECES
Se alejan las fechas de la Castañada, del Magosto, de Todos los Santos y de Halloween, pero el boniato tiene pensado quedarse todo lo que dure el frío. Aquí nos lo comemos en forma de ensalada.
LUBINA CON TAPENADE Y POLENTA
Si siempre acompañas el pescado blanco con patatas o lechuga, te proponemos dos guarniciones que hacen un match tinderesco perfecto con la lubina.
Viernes 26 de noviembre
CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS
La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura de temporada son la base de una crema que puede tomarse caliente, fría o a temperatura ambiente. El quark y los picatostes le ponen la guinda.
CURRY DE GARBANZOS Y COLIFLOR
Un guiso indio rápido, que invita a hacerle una oda a la cuchara en las noches más frías. Viene con una idea de regalo para perder el miedo a preparar nuestras propias mezclas de curry.
GALLETAS DE JENGIBRE, CARDAMOMO Y MANTEQUILLA
Suaves, especiadas, mantecosas, dulces y peligrosas, porque te puedes comer 20 sin darte cuenta. Así son estas galletas, perfectas para acompañar un té o un chocolate una tarde fría.
VERDURAS EN COCOTTE CON ALMENDRAS, PEREJIL Y LIMÓN
Le copiamos una técnica a Jamie Oliver para cocinar una coliflor entera, le damos un masaje con un aliño de hierbas y especias y la acompañamos de puerro y chirivía. Y luego nos lo comemos todo, claro.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWIS
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
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