Ocho maneras de dar vidilla a las patatas de bolsa
Con lima y chile, con salsa Espinaler y encurtidos o con un untable de queso azul y nueces te damos varias ideas para aliñar y dar un toque…
Gastronomía
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Vídeo: Cómo cocinar castañas en el microondas y tres recetas para usarlas
Rápidas, fáciles, sin problemas de pelado y con poco gasto eléctrico así son las castañas cocinadas en el micro. Aquí tienes la técnica e ideas para…
Innovan pan de muerto con ceniza negra de hoja de maíz y azúcar de la flor de cempasúchil
En un concurso de pan de muertos, chefs mexicanos innovaron la preparación de esta pieza tradicional de la época de Día de Muertos en México que se…
Desayuno a la mexicana entre hípsters de mañaneo y polis con más apetito que buena fama
Fonda Margarita, un clásico de la Ciudad de México, combina sabrosos pucheros con una fauna encantadora
Catorce bares y restaurantes donde comer unas buenas albóndigas
Hemos elaborado una lista con bares y restaurantes que preparan estas bolas de forma magistral, con calamares, veganas, con sepia, vaca vieja, venado…
Barritas de pan de centeno sin amasado
Como algunos comprobaron en el confinamiento, hacer pan en casa puede ser muy sencillo. Hoy lo volvemos a demostrar con una receta en la que ni…
Este Día de Muertos consume cempasúchil mexicano: ¿Cómo identificarlo?
Cada año, en los meses de octubre y noviembre las casas y espacios públicos de todo México se tapizan de color amarillo y naranja con la flor de…
De freír patatas a hacer tortitas: 21 trucos fáciles para mejorar en la cocina
Algunos pequeños cambios pueden mejorar sustancialmente la calidad de los platos y reducir el esfuerzo para prepararlos. Aquí tienes unos cuantos…
Espinacas con bechamel y huevo mollet
La bechamel puede convertir la verdura menos popular en el más atractivo de los platos en nuestra mano está cocinar las espinacas al punto para…
BLT: un sándwich clásico y una receta actualizada
La jugosidad del tomate, el crujiente frescor de la lechuga, el sabor salado y ahumado del bacon y una buena dosis de mayonesa hacen de este…
Carniceros argentinos, una tradición que sobrevive al supermercado
El país del asado no se rinde ante el consumo de masas y mantiene vivo un oficio centenario
Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de octubre)
Ensalada de boniato, pimientos asados y pollo, calabaza asada, mantequilla tostada y almendra, brócoli con crema de frutos secos y un bizcocho de…
Salmón curado: cómo cocinarlo, tunearlo y usarlo
Es tan fácil de hacer en casa como fácil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te enseñamos desde la versión más clásica a otras con curry y…
Vídeo: ¿Pucusana o veracruzana? Dos maneras de cocinar los calamares de Perú a México
La pasión por los calamares se comparte en España y Latinoamérica. En el restaurante peruano Oroya y el mexicano Jerónimo los preparan con dos…
Leitariegos: el mejor pote asturiano se come en las alturas
Un restaurante en el pueblo habitado más alto de Asturias se llevó el premio al mejor pote de 2022. Su plato concentra historia, resistencia y el…
Receta: Ensalada de setas con Tahini
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada cítrica. Es perfecta para estos días en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre…
Vídeo: De la mostarda a la 'nduja: nuevas delicias italianas que vale la pena probar
Pasta mista , orzo, aceto, chinotto... Algunas maravillas de la gastronomía italiana están disponibles en tiendas especializadas españolas. La…
Homofobia en los restaurantes: los problemas de ser LGTBI en el mundo de la cocina
Las cocinas de los restaurantes pueden ser un entorno heteronormativo hostil para las personas LGTBI. Preguntamos cómo van los armarios en la…
En busca del tesoro del bosque mexicano: así es la guarida de los hongos silvestres
México es el segundo país en el mundo con mayor diversidad de hongos silvestres. Parte fundamental de la dieta de las comunidades indígenas en el…
'Galette' de pollo, patata y setas
Esta tarta salada elaborada con hojaldre o masa quebrada es un recurso genial para dar salida a ese pollo que no se usó al final o a esas verduras…