Premio Nacional de Gastronomía 2021: Nacho Manzano: “Al principio cociné con complejos”
A Manuel Vázquez Montalbán le gustaba decir que Nacho Manzano había modificado la cocina tradicional sin perder sus virtudes. El escritor barcelonés…
Gastronomía
Página 263 de 277 · 5525 noticias
Sopa de verduras de otoño
Parece que fue ayer cuando pensábamos en comidas para llevar a la playa y hablábamos de sopas y cremas frías para soportar el calor, pero la realidad…
El concurso de tapas que revolucionó la cultura gastronómica de Valladolid
Valladolid ha sido capital dos veces en su historia. La primera, entre 1601 y 1606, durante el imperio de Felipe III. La segunda, de reinado aún…
El atún de Subway tiene ADN de pollo, cerdo y ganado: revela nueva demanda
Subway se encuentra en el ojo del huracán luego de una nueva demanda pusiera en duda uno de sus ingredientes: el atún.
La batalla contra un chinche invasor
Cataluña se prepara para librar otra batalla contra una plaga invasora asiática que amenaza con dañar a cultivos. La Generalitat
La Textil: fábrica de cerveza, bar, restaurante y sala de conciertos
En nuestras reseñas de restaurantes, un supuesto lector impertinente -para nada basado en lectores reales- pregunta al autor sobre el local. Es una…
Un postre repetitivo pero exquisito: Tarta de queso y miso sin gluten
Puede que la New York cheesecake me parezca el postre más aburrido y repetitivo de la gastronomía actual: por norma general
Distrito 23400, fascinación por la gastronomía en el corazón de San José del Cabo
Uno de los aspectos más entrañables y esperados del regreso a nuestras actividades habituales son las experiencias de primera mano y el vivir las…
Delicioso brócoli con crema de frutos secos
El brócoli es la verdura más demonizada en la cultura popular simplemente por el hecho de seguir la corriente al meme
¿Qué opinan las abuelas de la comida rápida?
Sabemos que las echábais de menos, y por eso están aquí otra vez. Después de triunfar probando moderneces gastronómicas
Alain Ducasse y Albert Adrià cocinan a la sombra de la Torre Eiffel
Tras dejar el bullicio urbano de coches y personas paralelo al Sena, atravesar un camino que serpentea entre plantas
Deliciosa ensalada de lentejas, hinojo y picatostes
De pequeño la serie de juegos educativos Aprende con Pipo tenía una canción peligrosamente pegadiza que decía algo así como
Sopa de garbanzos
Cada legumbre tiene sus superpoderes en la cocina, y para mí, el de los garbanzos es la capacidad para protagonizar
Menú semanal de El Comidista (8 a 14 de noviembre)
Nuestro menú de esta semana te propone cocinar una sopa de níscalos y patata con picada de avellanas y la crema de champiñones perfecta, ahora que…
Vídeo: Haz ramen como si fueras de Japón
Si has paseado en los últimos años por el centro de alguna gran ciudad española, es casi imposible que no hayas pasado por delante de algún…
Chorizos criollos a la sidra
Chorizos criollos, cebolla, sidra y poco más, es lo único que necesitaremos para preparar una receta donde el resultado final
Danesa de chocolate
Una de las preparaciones más complicadas en panadería/bollería, al mismo nivel que el panettone, es el hojaldre: una técnica laboriosa
Mike Díaz, celebra la vida con un buen plato de birria
No hay una sola persona que, al escuchar su nombre, no sonría. Y es que Miguel Díaz García, mejor conocido como “el Mike”, era un tipazo; de esos que…
La historia y significado del pan de muerto
El pan de muerto es una de los atractivos gastronómicos más importantes del país y se elabora durante la celebración del Día de Muertos. Seguro te…
Deliciosas recetas: mapo tofu
La gastronomía china tiene una inmensa variedad de identidades, debido a la enorme extensión geográfica que representa. Una de las más…