Vídeo: El curry verde tailandés de un experto en comida asiática
Aunque la palabra "curry" se suele asociar a "comida india", este plato tiene un importante arraigo en otros lugares de Asia. Japón es uno de ellos,…
Gastronomía
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Menú semanal de El Comidista (11 a 17 de octubre)
El próximo martes es 12 de octubre, por tanto fiesta en toda España, así que no valen excusas de que no tienes tiempo para cocinar recetas sanas y…
El chile, protagonista hispano de alto calibre
Uno de los escenarios recurrentes encuentra a los amantes hispanos del chile divirtiéndose con los rostros de los paladares menos expertos, viendo…
La suerte no es ingrediente para Ferran Adrià
Ferran Adrià no cree en la suerte. Su hermano Albert, sí. Hasta casi le convence. Cuando le dice que ha podido hacer toda la vida lo que le ha dado…
Aló Comidista: "¿Los melones hembra son mejores que los macho?"
Ana P.: Estando de sobremesa en el pueblo con mi tía Loli nos lanza la teoría de que los melones pueden ser macho o hembra, y que las hembras salen…
¿Conoces el crumble de frutas?
Se trata de un pastel que se prepara poniendo fruta troceada en una fuente y cubriéndola con una capa de masa desmigada
Diez negocios ‘gourmet’ para degustar lo mejor de cada territorio en casa
¿Cuántas veces hemos pensado que los tomates que compramos en el súper ya no saben a tomates o que los huevos, aunque sean de gallinas criadas en…
Trenza de Almudévar: el dulce que conquistó España (y quiere imitar Mercadona)
Puedes ser poco entusiasta de los dulces. Puede no emocionarte la bollería. Pero cuando pruebas la trenza de Almudévar, es difícil no caer rendido de…
Pez espada a la siciliana
La última vez que recorrí Sicilia me enamoré perdidamente de su gastronomía popular. De las tabernas, de las casas de comidas, de los mercadillos y…
Marsella, del adorado McDonald’s al ‘fast-food’ social
En el viejo McDonald’s de los arrabales del norte de Marsella, hay las mismas sillas y mesas que en cualquier restaurante de la cadena de comida…
Taco: el manjar mexicano que conquistó el paladar estadounidense
Le dicen su majestad el taco y hoy no conoce fronteras, incluso hay cadenas y puestos que podrían volver locos a los puristas gastronómicos, al ver…
Halloumi, el queso que resiste el calor
Aunque la mayoría de las veces lo asociemos a recetas griegas, el halloumi o haloumi es un queso originario de Chipre. Es de pasta semidura, fresco o…
El restaurante "Noma" ostenta de nuevo el título del mejor del mundo
Noma, el restaurante de René Redzepi en Copenhague, ostenta de nuevo el título de mejor del mundo. Y otro restaurante
Limones encurtidos en sal
Pues limones tratados con una cantidad de sal tal que evita el desarrollo de mohos y bacterias nocivas, mientras crea un entorno
Huevos al plato en dos versiones: saludable y guarrindonga
Los huevos al plato son más una técnica que una receta en sentido estricto. Se puede llamar así a cualquier preparación en la que se cascan unos…
Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca
Quizá te sorprenda esta receta de Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca, principalmente por su composición
Conoce los platillos que no deberías pedir al 'Room Service'
Imagínate un menú de room service, lleno de comida reconfortante para convertir una habitación desconocida en un acogedor hogar lejos de casa. Seguro…
Ensalada templada de pak choi con aguacate y semillas
Un ejemplo de ello es esta Ensalada templada de pak choi con aguacate y semillas, un entrante aderezado con una vinagreta
Kebab de ternera y queso con compota de tomate
Desde hace años nos inspiramos en el Adana Kebab para hacer nuestra versión de brochetas de carne picada aromatizada con especias
Cocteles clásicos argentinos
Argentina es poseedora de una rica tradición coctelera latente hoy día. El trabajo de los cantineros argentinos comienza a ser notable