En el mundo gastronómico, el Pitú de Caleya es un plato que se ha convertido en una delicia para muchos.
Es una receta desarrollada por Esther y Nacho Manzano para que puedas disfrutar de este manjar en casa con amigos o familiares. Sin embargo, detrás de esta deliciosa comida, hay un grave problema que está afectando la cría de estos animales en Asturias.
De acuerdo con un artículo, la cría de pitus de caleya en la región está disminuyendo porque cada vez hay menos gente interesada en dedicarse a esta actividad. Un estudio realizado por la asociación de productores de pitos de caleya indica que, en tres años, la actividad ha registrado una disminución de más del 50%. Esto se debe en gran medida al envejecimiento de los productores y a la falta de interés entre los jóvenes por dedicarse a esta actividad.
Cabe destacar que el Pitú de Caleya es un alimento que cuenta con la denominación de origen protegida (DOP) de Asturias. La DOP es un sistema europeo destinado a promover y proteger la calidad de los alimentos específicos que se producen en una región determinada. Además, también está incluido en el catálogo de alimentos artesanales de Asturias, que son aquellos que han sido elaborados por productores locales con materias primas de calidad y técnicas tradicionales.
Es importante destacar que el Pitú de Caleya tiene un valor culinario muy alto, y es un alimento que ha estado presente desde hace siglos en la gastronomía asturiana. Esta preocupante situación podría poner en riesgo la producción de este manjar en el futuro, y por ende un importante patrimonio culinario de la región. Es importante que se tomen medidas para promover y proteger la cría de pitus de caleya, con el fin de mantener viva la tradición culinaria asturiana.
Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en Facebook, Twitter, , Instagram o visitar nuestra página oficial.
