Hablar de comida en Italia es un acto social, económico, cultural, antropológico e incluso político. Depende de la relación que se establezca con la naturaleza, el entorno, la gente y el propio ambiente. Se habla de comida mientras se come, se cocina, se vive, se hace el amor y se viaja.
La vuelta al cole y al curro son dos de los momentos menos esperados del año. Casi nadie -solo unos pocos flipados adictos
De los creadores del omnipresente tataki de atún llega… el omnipresente pulpo a la plancha con parmentier de patatas. ¡Qué hartura!
Es complicado imaginar cómo de grande es un atún rojo cuando lo tienes en el plato. Es difícil visualizar que tiene casi el tamaño de un coche, que pesa de media más de 200 kilos y puede medir tres metros.
Mucho antes de que el Dios todopoderoso de la gastronomía que entra por los ojos y no por la boca -Instagram- pusiera de moda el aguacate, en algunos países del Sudeste Asiático ya se hinchaban a batidos callejeros hechos con esta fotogénica fruta (además, sin dar la turra que dan los Instafoodies).
La manera clásica de hacer esta salsa es con un mortero, hilillo de aceite, algo de paciencia y mucho amor. Si sois unos ansias de la vida...
Ensalada campera, ensalada española, de verano o de patata: diferentes nombres que nos llevan a un mismo plato preparado con una base de patata cocida con hortalizas, un aliño generoso a base de aceite y vinagre y alguna proteína de buena calidad para rematar (normalmente huevos, algún pescado en…
El frescor de las hierbas aromáticas, el cítrico de la lima y el lemongrass, el picante de los chiles y la cremosidad de la leche de coco conforman la base del tom yum nam kon.
Cuando los españoles hablamos de nuestra gastronomía, surge un sentimiento de orgullo de algo que hay que conservar y proteger.
¿Qué es más importante, la tortilla, el relleno o la salsa? La discusión existe, pero es tan bizantina como cuando un niño tiene que elegir entre papá o mamá. Solo se puede averiguar taco a taco y la mejor respuesta posible está en las calles de Ciudad de México.
Una birria es, según la Real Academia, una persona o cosa de poco valor o importancia, o de aspecto lamentable. Para los mexicanos, birria es algo mucho menos despectivo: un delicioso guiso picante de cordero, que también se puede preparar con cabrito o con ternera y cuya principal baza es su…
Es temporada de habas, y los que disfrutamos más pelándolas que con una sesión de mindfulness y ASMR juntas lo celebramos ejerciendo a todo lo que da.
La endivia, o endibia, es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Asteraceae, donde incluso encontramos otras como la lechuga, la escarola o la achicoria. Su sabor es amargo -más intenso en el tronco que en las hojas- y muy característico.
