La diputada local Emma Rivera Camacho ha llevado una propuesta significativa al Congreso del Estado de Michoacán, buscando declarar la Cocina Tradicional de la Región Oriente como Patrimonio Cultural Inmaterial.
Los johnnycakes, una delicia culinaria con raíces profundas en la costa este de Estados Unidos y el Caribe, se presentan como una mezcla entre un panqueque y un buñuelo.
Carnitas, que significa “pequeñas carnes” en español, son un pilar fundamental de la gastronomía mexicana, reconocidas por su sabor y textura.
La cocina de Patricia Quintana ha logrado un impacto profundo en la gastronomía mexicana contemporánea, destacando no solo por su defensa del ingrediente y del recetario tradicional, sino también por la adaptabilidad de los sabores mexicanos a diversas ocasiones.
La longevidad y estabilidad de ciertos alimentos son fascinantes y, sobre todo, útiles en el contexto actual de conservación y sostenibilidad. A continuación, exploraremos cinco alimentos que desafiaron el paso del tiempo, acompañándolos de un rico trasfondo histórico y nutricional.
¿Te apasiona la cocina mexicana y, en especial, el arte de hacer tortillas? Entonces no puedes perderte la nueva oferta del Grand Velas Riviera Maya, un hotel de renombre en México que ha lanzado un taller exclusivo sobre la elaboración de tortillas.
En los días fríos y lluviosos, pocos placeres se comparan con el deleite de un buen caldo. En el contexto de la rica tradición gastronómica sonorense, la gallina pinta se erige como uno de los platillos más representativos.
Si este 15 de septiembre buscas llevar un platillo especial a la cena familiar, la pata en escabeche es una excelente opción para disfrutar en una deliciosa tostada.
Para cualquier comida mexicana, una excelente salsa es un imprescindible en la mesa. Si has probado las salsas verde y roja y buscas algo diferente, ahora te enseñaremos a preparar un litro de salsa tarasca, ideal para acompañar antojitos, gorditas y quesadillas, especialmente para la celebración…
¡Una delicia clásica que nunca pasa de moda! Entre los platos emblemáticos de la cocina tradicional encontramos el pastel de pescado, un manjar que evoca celebraciones familiares y momentos especiales.
Cuando llega la noche del 15 de septiembre, un utensilio cobra un especial protagonismo en las mesas mexicanas: el molcajete.
Cuando reflexionamos sobre los platillos mexicanos típicos, no solo estamos considerando su diversidad de ingredientes y recetas, sino también los utensilios que han perdurado a lo largo de los siglos.
En la actualidad, los alimentos fermentados han cobrado gran popularidad, aunque su uso es una de las técnicas de conservación más antiguas de la humanidad.
Los sabores tradicionales de México siempre sorprenden, y entre ellos, la concha se erige como un pan dulce icónico, cuya cobertura puede variar desde el blanco puro hasta colores más vibrantes como el rosa, el amarillo o el moreno.
El picante es un elemento esencial en la gastronomía mexicana, tanto que su uso se extiende incluso a las frutas, donde se combinan sabores que dan lugar a preparaciones únicas.
El queso de Arzúa-Ulloa, reconocido como uno de los manjares más emblemáticos del Camino de Santiago, se destaca por su cremosidad, suavidad y versatilidad.
La temporada de chile en nogada está en pleno apogeo, y si planeas experimentar la alegría de elaborarlos en casa este año, el Festival de la Nuez de Castilla 2025 es el evento perfecto para conseguir este ingrediente clave de un platillo tan emblemático.
La cultura de América Latina se manifiesta vibrante y rica a través de sus cocineras tradicionales, quienes narran la historia de sus países mediante sus creaciones culinarias.
El 17 y 18 de mayo, la capital del país será testigo de un despliegue culinario digno de los paladares más exigentes, cuando Yucatán tome el escenario en el festival gastronómico más relevante de América Latina: Sabor es Polanco.
La cocina poblana ha perdido a una de sus figuras más emblemáticas: Lucila Molina Merlos, quien falleció a los 92 años. Reconocida por su riqueza culinaria y su inquebrantable pasión por la gastronomía, Molina fue una pionera que dedicó su vida a preservar y promover las tradiciones culinarias de…
