Carnes maduradas: ¿delicia gastronómica o idea descabellada?
Es habitual oír términos como carnes maduradas o añejas es una idea terrible, pero hay un hecho indiscutible: las carnes envejecidas venden
Gastronomía
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Filetes de brócoli con mantequilla de tomate seco
En realidad no sé qué nombre darle a esta receta porque eso de “filetes” me suena rarísimo para una verdura como es el brócoli
Pollo piri piri, la receta portuguesa con picante africano
Para hacer el pollo asado con salsa piri piri podréis utilizar el pollo entero o comprar directamente los cuartos traseros
Coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar
Nunca me gustaron las coles de Bruselas: el olor que había en la casa de mi abuela cuando se cocinaban –para mi abuelo
Casín, el queso centenario de Asturias que no se olvida
No has probado un queso como el casín, y si lo has probado, no lo has olvidado. Es como uno de esos amores que, aunque breves
Trash Talk: El bar de Barcelona con bocatas gochos, cócteles finos
Ya empezamos… Trash Talk es el nombre de un bar de Barcelona y, por si no te has dado cuenta, esto es una web de comida
Hojas de coca que no es cocaína: se saborea
Hace unos días en Bogotá un diplomático de EEUU se molestó porque le sirvieron fermentado de hojas de coca en el maridaje de Leo, uno de los…
Bullabesa o 'bouillabaisse'
La bullabesa es un guiso marinero de la zona central de la Provenza, de Marsella y su entorno. Era en origen un estofado que preparaban
Restaurantes: Legazpi, el nuevo barrio ‘gastro’ de Madrid
Situado en el distrito de Arganzuela, al sur de la Madrid, Legazpi es una antigua zona de fábricas y mercados
Tortilla de boniato especiado y feta
Aquí vienen dos recetas en una: una guarnición deliciosa de boniato al horno con bien de especias y aderezado con queso feta
'Nuggets' y 'fingers' caseros: la receta para un pollo crujiente y jugoso
'Te compartimos una deliciosa receta para preparar Nuggets' y 'fingers' caseros, tendras un pollo crujiente y jugoso
Anticuchos peruanos de ternera
Los anticuchos también se comen en Bolivia, Chile o Argentina y la gracia es que ha pasado a convertirse en una forma de cocinar una brocheta
Recao, el cocido viudo de Aragón apto para veganos
La excepción es el recao, un potaje tradicional de Binéfar (Huesca) que, al menos en la receta oficial publicada por el gastrónomo
Coliflor con naranja, almendras y miel
La coliflor pertenece a la familia de las brasicáceas, al igual que la col o el brócoli, y es la bonita inflorescencia de una variedad
Pato asado a las cinco especias chinas
chinos occidentalizados: un pato soso, seco y nada crujiente. Tiene cierto atractivo en su forma de presentación, ya que se sirve con obleas
Platos con moho: provocación y belleza en la alta cocina
Un pan azul, una pera o una manzana forradas de pelusilla blanca, un nigiri de carne sobre arroz mohoso, un pastel de membrillo
La cocinera con la miel en los labios (y en los platos)
¡Un trozo de panal que se mastica como un chicle al acabar la comida! Te presentamos los dulces miniatura y la cocinera con la miel en manos
Menú semanal de El Comidista (7 a 13 de febrero)
Aunque a veces los productos de temporada invernal pueden parecer aburridos, monótonos o poco variados %%sep%% %%sitename%%
Los restaurantes Michelin más baratos de España: alta cocina por 40 euros
Te recomendamos los restaurantes Michelin más baratos de España, la alta cocina por 40 euros
¿Cómo cocinar huevos con baja temperatura?
A veces incluso los alimentos o las técnicas para prepararlos más sabrosos o satisfactorias -o por lo menos perfectamente válidos