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Tour culinario por los 5 restaurantes históricos de CDMX
Un restaurante se convierte en un espacio legendario no solo por los sabores que ofrece, sino por las historias y vivencias que alberga.
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Donde el ingrediente es protagonista
En el vibrante escenario gastronómico de San Ángel, los comensales se ven envueltos en una experiencia culinaria única en Fabia, Cocina de Campo.
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Acciones de Alsea repuntan tras informe trimestral
Las acciones de Alsea, el destacado operador de restaurantes con franquicias internacionales como Burger King y Starbucks, han experimentado un notable ascenso, alcanzando su mejor jornada en casi 16 años.
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Menos del 20% de restaurantes aseguran su negocio
Pocas industrias enfrentan un riesgo tan alto como la restaurantera. En el día a día, estos negocios se manejan con fuego abierto, cuchillos afilados, tanques de gas, corrientes eléctricas y maquinaria costosa, todo mientras interactúan directamente con el público.
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Seguridad legal y regulación para inversiones en restaurantes
En el creciente panorama de la industria restaurantera en México, es vital abordar la necesidad de certeza jurídica y políticas de mejora regulatoria en los municipios y estados.
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Carmelitas Café: Sabores Guerrerenses en Zihuatanejo
En la Costa Grande de Guerrero, la gastronomía auténtica se manifiesta con fuerza en un lugar especialmente querido por los locales y visitantes: Carmelitas Café.
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Migrante conmemora 4 años con cena benéfica
El restaurante Migrante, bajo la dirección del chef Fernando Martínez Zavala, celebró su cuarto aniversario de una manera muy especial: mediante un evento culinario que puso de manifiesto un problema social significativo.
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Promesas que se desvanecen en desechos
En el año 2020, la Ciudad de México dio un paso decisivo hacia la sustentabilidad al implementar la política Basura Cero, que prohibió el uso de bolsas, utensilios y empaques plásticos de un solo uso.
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Industria restaurantera crece menos de lo previsto: Canirac
En el ámbito del sector restaurantero de México, el 2025 ha traído consigo retos y oportunidades singulares. Con un crecimiento acumulado de apenas 2 a 2.5% durante el primer semestre, las cifras se encuentran por debajo de las proyecciones iniciales que esperaban un incremento del 5 al 6%.
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Sabores que cuentan la tierra mexicana
El verdadero lujo en la cocina se revela no tanto en los ingredientes más costosos, sino en la visión que los transforma. Esta idea quedó claramente demostrada en una cena excepcional dirigida por los chefs ejecutivos de Velas Resorts en la Ciudad de México.
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¿Dónde degustar y brindar? Handshake y Baldío, una noche unida
En un emocionante cruce de caminos gastronómicos, el restaurante Baldío y el galardonado bar Handshake se han unido para presentar una experiencia culinaria única en la colonia Condesa, Ciudad de México.
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Respetar la Temporada del Chile en Nogada: Canirac Puebla
En la hermosa Puebla, se anticipa que la temporada del Chile en nogada, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, será todo un éxito a partir de julio y se extenderá durante cerca de dos meses.
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México desperdicia 13 millones de toneladas alimentarias
En México, millones de personas enfrentan la angustia de no saber si podrán alimentarse mañana. A medida que la inseguridad alimentaria afecta a 23.4 millones de ciudadanos, se nos presentan cifras inquietantes: cada año se desperdician 13.4 millones de toneladas de alimentos.
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¿Dónde degustar? Tori Tori festeja 25 años con festival gastronómico
Tori Tori, uno de los referentes en la cocina japonesa contemporánea en México, se encuentra celebrando un hito significativo: ¡25 años de deliciosa historia culinaria!
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¿Por qué hay tanta inestabilidad laboral en restaurantes?
En un país donde más de 700,000 restaurantes emplean a más de dos millones de personas, los trabajos de meseros, cocineros y capitanes de salón son esenciales, aunque a menudo invisibles.
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Pargot: Camino hacia las estrellas Michelin
En el fascinante mundo de la alta cocina, hay relatos que, al igual que los platillos más ingeniosos, fusionan destreza, intuición y un toque de locura. Uno de esos relatos es el de Alexis Ayala, chef y fundador de Pargot.
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Descubre cómo hacer leche azul de Star Wars
La icónica leche azul, oficialmente conocida como leche de bantha en el universo de Star Wars, hizo su primera aparición en 1977 en Star Wars: A New Hope.
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¿Dónde degustar pizza y pasta? En esta ostería italiana todo se prepara a la vista
En el corazón de la colonia Juárez, una experiencia culinaria sin igual ha cobrado vida en Matti Osteria. Este establecimiento no solo destaca por su exquisita oferta gastronómica, sino también por su distintiva cocina abierta, donde los comensales pueden observar de cerca el arte de la cocina.
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Raquel Torres Cerdán: defensora de la cocina veracruzana
La cocina veracruzana, rica en sabores y tradiciones, tiene en Raquel Torres Cerdán una fiel guardiana de su legado. Esta talentosa chef destaca no solo por su habilidad culinaria, sino también por su compromiso con la preservación y difusión de la cultura gastronómica de su estado natal.
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Lupita Vidal, Chef del Año y embajadora tabasqueña
En el ámbito de la gastronomía, pocas figuras emergen con tanta fuerza y presencia como lo ha hecho Lupita Vidal, una chef cuya trayectoria no solo se destaca por su destreza culinaria, sino también por su compromiso con la cultura y la cocina de Tabasco.