Gastronomía
Valencia: Restaurante Ricard Camarena, una cocina que se merece el 10
Desde hace años, la búsqueda de nuevos caminos ha sido algo consustancial al quehacer de Ricard Camarena, figura trascendental en la cocina española contemporánea
Últimas Noticias
Cultura
Sherlock Holmes en su viaje literario
Pocas frases tan célebres como la pronunciada por Sherlock Holmes a su ayudante: “Elemental, querido Watson”. Si bien tal latiguillo
Gastronomía
Crema de apionabo y manzana
Te ayudamos a preparar una increíble Crema de apionabo y manzana con esta receta, en esta crema lo combinamos con manzana y puerro
Gastronomía
Salpicón de gambas y langostinos
El salpicón de vaca ha pasado a convertirse en una ensalada de restos de carne, mientras que el salpicón de marisco o pescado es un manjar
Gastronomía
Sopa de verduras de otoño
Parece que fue ayer cuando pensábamos en comidas para llevar a la playa y hablábamos de sopas y cremas frías para soportar el calor, pero la realidad es que el otoño lleva un rato por aquí, con sus lluvias, sus hojas secas y sus bajadas de temperatura.
Gastronomía
Un postre repetitivo pero exquisito: Tarta de queso y miso sin gluten
Puede que la New York cheesecake me parezca el postre más aburrido y repetitivo de la gastronomía actual: por norma general
Gastronomía
Deliciosa ensalada de lentejas, hinojo y picatostes
De pequeño la serie de juegos educativos Aprende con Pipo tenía una canción peligrosamente pegadiza que decía algo así como
Cultura
Cádiz: Vejer de la Frontera, raíces árabes y sabor gaditano
Casitas bajas y blancas, calles empedradas y empinadas, recónditos patios nazaríes, panorámicas que alcanzan el mar. Vejer de la Frontera seduce a primera vista.
Gastronomía
Ñoquis de calabaza con mantequilla y salvia
Los ñoquis, del vocablo italiano gnocchi, que significa ‘grumos’ o ‘pelotas’ -acertado nombre- son precisamente eso
Lifestyle
¿Por qué es importante saber identificar una buena cerveza?
Ahora cada vez es más popular ir a cervecerías o lugares donde se venden distintas cervezas en tarro, y encontrar las mejores se convierte en un trabajo de cata y curaduría.
Gastronomía
Pez espada a la siciliana
La última vez que recorrí Sicilia me enamoré perdidamente de su gastronomía popular. De las tabernas, de las casas de comidas, de los mercadillos y de sus recetas más tradicionales.
Gastronomía
Huevos revueltos al estilo cantonés
Una de las recetas más conocidas que se preparan con un alimento tan universal como el huevo es el revuelto. Por norma general
Gastronomía
Crema catalana tradicional
La crema catalana no es una natilla, y este es un tema que los pasteleros discuten con ahínco en muchas partes del mundo. Hay quienes dicen que es lo mismo pero que la crema catalana se quema en el último momento, y al estar hablando de un postre tan popular entramos en la rencilla de las recetas…
Gastronomía
Arroz negro con sepia y zamburiñas
El arroz negro es una buenísima manera de vestir una mesa de fiesta con pocos ingredientes, y aprovechar de paso partes
Gastronomía
Chermoula (salsa magrebí de cilantro, ajo y especias)
La manera clásica de hacer esta salsa es con un mortero, hilillo de aceite, algo de paciencia y mucho amor. Si sois unos ansias de la vida...
Gastronomía
Vasitos de crema de queso, galleta y frambuesas
Encender el horno para hacer un postre -o cualquier otra receta- se presenta ya como una actividad poco apetecible. Las tarrinas de helado y las tartas compradas se convierten en la opción más socorrida cuando tienes invitados en casa o te toca llevar el postre.
Salud
El milagro de una ‘foodtech’ española para olvidar el azúcar
Cada español consume de media 71,5 gramos de azúcar al día. Según los últimos resultados del estudio ANIBES, el triple de la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Gastronomía
Alicante, sabor de interior
Son bien conocidos los atractivos de las localidades costeras del sur de la Comunidad Valenciana, de Dénia a Guardamar del Segura. A espaldas de la ciudad de Alicante, sin embargo, florece un corredor de valores paisajísticos y gastronómicos que merece la pena recorrer.
Gastronomía
Guài wèi, el ‘sabor extraño’ de Sichuan
Cuando los españoles hablamos de nuestra gastronomía, surge un sentimiento de orgullo de algo que hay que conservar y proteger.