Vídeo: ¿Son saludables todas las conservas de verduras y legumbres?
A unas simples lentejas de bote o unos pimientos de lata no se les pueden poner muchas pegas nutricionales, y por eso forman parte de lo que llamamos…
Gastronomía
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¿A qué sabe un vino de 160 años? Apuntes de una cata histórica en Marqués de Riscal
Cuando Marqués de Riscal elaboró su primer vino en 1862, los norteamericanos estaban inmersos en la guerra de Secesión, Victor Hugo acababa de…
Para qué sirve cada tipo de cebolla (y un truco para no llorar al picarla)
Cuando allá por el 2003 Victoria Caroline Adams, más conocida como Victoria Beckham -o la Spice Girl pija si, como yo, tienes más años que un…
Pollo asado con pomelo y dátiles
Asar pollo, igual que hacer tortilla de patata o cocinar una paella, es algo que todo el mundo hace en su casa y todo el mundo hace fatal.
Menú semanal de El Comidista (28 de noviembre a 4 de diciembre)
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en…
Flan de castañas: la versión otoñal de un postre clásico
Un buen flan de huevo casero es de por sí un postre delicioso, pero si queremos rizar el rizo podemos tunearlo añadiéndole otros ingredientes de…
Rafael Rincón, el español que cambia el uso de las cocinas de los restaurantes chilenos
Las manos de Rafael Rincón olían a anchoas cuando tenía ocho años. El madrileño pasaba los fines de semana en Buen Provecho, el restaurante de sus…
Las abuelas que han viralizado el arte de elaborar la pasta italiana
El mattarello, el rodillo de madera con el que se extiende la masa hasta convertirla en una fina lámina ovalada que servirá para hacer a mano la…
Guía de regalos para el ‘foodie’ | Guía de regalos 2022
Una persona que aprecie el buen vino, sabe que abrirlo con una hora de anterioridad es necesario para airear la bebida. Sin embargo, en ocasiones…
Vender carne... y un estilo de vida: así son las nuevas hamburgueserías
Las horas de gloria de las pizzerías, el poke y hasta las empanadas argentinas se han estancado, sin embargo, la burgermanía vive un auge trepidante.
Vídeo: ¿Cuál es la mejor receta de puré de patatas?
Será un humilde acompañamiento, pero pocas preparaciones culinarias producen tanto placer como el puré de patata. En su mejor versión, es cremoso,…
Cómo cocinar garbanzos: lo que debes saber para preparar la legumbre más versátil
Si hay una misión que no abandonaremos nunca en este barco es la de propiciar el consumo de legumbres. Así que tras cómo cocinar lentejas: lo que…
Cinco recetas que demuestran lo versátil que es el chocolate
Las palomitas de maíz son un lienzo en blanco que podemos convertir en un snack adecuado para cualquier escenario y momento del día. Esta versión…
Las quejas de los lectores: unas polpette de berenjena deslavazadas
Las polpette de berenjena han tenido gran éxito en este gabinete defensor. A Brenda le han salido deslavazadas y pide un rebozado tradicional, a tope…
Harinosas de uva: las empanadillas dulces de La Alcarria
Cuenta el divulgador panarra Ibán Yarza en su libro 100 recetas de pan de pueblo que las harinosas, harinados o farinadas, entre otras…
Vídeo: Los ocho productos más engañosos del supermercado
Los intentos de cierta industria alimentaria -casi siempre, la de los ultraprocesados- para confundir a los consumidores con los envases de sus…
Albóndigas sin carne y salmón sin pescado: seis buenos trampantojos veganos
Hay muchísimos motivos por los que alguien puede decidir dejar de consumir productos de origen animal, y muy pocos que tengan que ver con que no les…
Cafeterías de siempre donde hacen buen café y no te clavan por él
Las cafeterías modernas de especialidad han tomado muchas ciudades de España. ¿Qué ha sido de las de toda la vida? ¿Cuáles sirven cafés decentes?…
Vídeo: El mejor xuxo del mundo y dos variantes sorprendentes
Nuestro viaje al fondo del dulce frito y relleno pasa por el de la pastelería Juhé, ganador del premio al mejor del mundo; el de Ca La Nuri, con…
Cómo hacer 'lemon curd', crema de limón inglesa
Este untable dulce y ácido elaborado con huevos, limón, azúcar y mantequilla no puede faltar en las reuniones de té británicas. En esta receta te…