En un año, el precio de un kilogramo de carne de res, como la arrachera, incrementó 37% su costo a tasa anual, al registrar un aumento de más de 55 pesos en los principales rastros del país, de acuerdo con datos de la Secretaría de Economía.
Según con Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), el kilo de arrachera pasó de un promedio de 151 a 206.25 pesos entre el 17 de diciembre de 2020 y de 2021.
En promedio, los distintos cortes registraron un alza de 19%, siendo la arrachera la que más avance registró, seguido del precio del pecho de res, el costillar, sirloin y la pulpa blanca.
Datos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) revelan que el precio de otros subproductos como la carne de res molida se puede encontrar en la capital del país entre 97.95 pesos y 194.02 pesos el kilo, o bien, la milanesa de res y de ternera se ubicaron con precios promedio de entre 182.57 y 203.06, y de 290.16, respectivamente.
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