Menú semanal de El Comidista (24 a 30 de mayo)
Parece que fue ayer cuando estábamos tomándonos las doce uvas mientras dábamos la bienvenida al tan ansiado 2021 y, sin darnos cuenta, nos hemos…
Gastronomía
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Comidas peculiares
Dicen por ahí que leonés que no ha probado los famosos caldos de oso, no es de León, aunque también comentan que si vienes a la ciudad zapatera y no…
Vídeo: Tres clásicos de la cocina con vino
Cualquiera que haya tenido el más mínimo contacto con la cocina sabe que el vino se usa en pequeñas dosis para animar múltiples platos.
Gusanos y escarabajos, regalo para el paladar
Gusanos y escarabajos activan en Tlaxcala el gusto alimentario de la gente y representan un deleite para el paladar. Pero quien no los conoce o los…
2050 insectos como chapulines, gusanos y hormigas serán parte fundamental de la dieta infantil
Con cinta canela, doña Esther sella los costales de chapulines que serán enviados desde la comunidad de Santa María Zacatepec, Puebla, al estado de…
Menú de golosinas picantes que disfrutamos chicos y grandes en México
El mexicano le pone chile a todo, hasta a sus dulces. Tamarindos, chamoy, chile piquín en polvo con limón, chicles picantes, gomitas, frituras y…
Del campo a la mesa de hogares y restaurantes
Del campo a la mesa de hogares y restaurantes, los chinicuiles, chapulines y otros insectos que se consumen desde la época prehispánica cobran valor.
Una nueva carne vegetal hecha a base de arroz y algarroba está a punto de llegar a los supermercados
Una nueva carne vegetal hecha a base de arroz y algarroba está a punto de llegar a los supermercados. El nuevo producto, bautizado como Leggie, ha…
Reconocidos chefs le dan sabor a las Grande Ligas
Los reconocidos chefs Aquiles Chávez del restaurante Sotero en Pachuca, Hidalgo; Gerardo Vázquez Lugo, del restaurante Nicos; Oswaldo Olivia de Lorea…
Montadito de pringá
En Andalucía, especialmente en Sevilla, no hay aperitivo ni almuerzo sin su buen montadito de pringá: pan y restos del cocido entremezclados, ¿qué…
La ceremonia del mejor café
El café pesa 19 gramos en el molino, se extrae durante veinticuatro segundos en el portafiltros y alcanza los 41 gramos ya líquido en el vaso. Aunque…
Pollo al limón con cuscús
El cuscús ha pasado de ser un ingrediente exótico a uno habitual en la cocina de muchas personas; esta pasta tan socorrida se prepara en un plis y la…
'Hot cross buns': bollitos cruzados rellenos de fresa
Cualquier similitud de estos hot cross buns de fresa con los originales es mera coincidencia. Dicho esto, que nadie me mate porque aquí no aparezcan…
Al rescate de la quinoa de color, los granos olvidados de Perú
Se dice que los Apu, los espíritus de las montañas, habitan estas altas cumbres en Perú. Y no es difícil creerlo cuando se ve el paisaje ligeramente…
Tiendas de autoservicio ya tienen vegetales con sello especial de Senasica
Ya se venden en un poco más de 66 mil tiendas de autoservicio productos como fresa chile, cilantro, tomate, plátano, lechuga, mango, papaya, melón y…
Endivias con miel picante, nueces y queso Idiazábal
La endivia, o endibia, es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Asteraceae, donde incluso encontramos otras como la lechuga, la…
Consiente a los más pequeños de la casa con estos Barquitos de manzana
Contar con una alimentación balanceada, rica y saludable es esencial hoy en día y, más aún cuando se trata de la alimentación de los más pequeños en…
Celebra a mamá en los mejores restaurantes de la ciudad
Siempre hay razones para celebrar a la mujer que nos dio la vida, demostrarle cuánto la amamos y agradecerle por esas horas de risas e historias…
El rey de las almendras sueña con ser Manolete
A Francisco Morales, de 72 años, hay dos anécdotas que le encanta contar. La primera, que nació en un montón de almendras. Es casi literal. De…
Casa Taberna, el proyecto más personal de Samantha Vallejo-Nágera
Un retrato al óleo de Manolete flanqueado por dos antiguos quinqués cuelga de la pared rugosa y descascarillada de la taberna de Pedraza (Segovia).