Crema catalana tradicional
La crema catalana no es una natilla, y este es un tema que los pasteleros discuten con ahínco en muchas partes del mundo. Hay quienes dicen que es lo…
Gastronomía
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¿Se nos está yendo la cabeza con las tartas de queso?
Hay que desconfiar de los artículos de predicciones gastronómicas, generalmente son disparos al aire, pero estuvo fina la periodista Kim Severson…
La peruana Pía León, elegida la mejor chef del mundo por The World’s 50 Best Restaurants
Hace tiempo que su nombre y su trabajo resuenan en el mundo gastronómico. Este miércoles, la peruana Pía León se ha convertido en la mejor chef…
Raclette: Qué es y cómo prepararla
Queso recién fundido sobre pan, acompañado de una deliciosa copa de vino blanco fresco y unas cuantas otras guarniciones típicas
Recomendaciones de maridaje
Puede ser considerada una de las mejores combinaciones gastronómicas sin embargo es necesario tener ciertas nociones básicas
La mixología realmente nunca deja de sorprendernos
La goma guar, es un aditivo alimentario que se encuentra presente en una gran diversidad de productos ocultos
Charanda, el “ron” mexicano
Una bebida mexicana con denominación de origen elaborada a partir de caña de azúcar. Charanda, bebida similar al ron pero con un aroma
Risotto de 4 hongos receta italiana
Risotto de 4 hongos receta italiana toma setas, champiñones, trufas en fin ¡tus favoritos! Que hoy vamos a prepararlos de una forma magnifica
Gorditas de nata, una receta muy mexicana
Frente a tus ojos panecillos esperándote en un llamativo papel de colores, ¡a todos nos encantan las gorditas de nata!
Tabulé, ensalada libanesa
Esto se debe principalmente a la historia cultural del Medio Oriente entre los siglos XVI y XX, la influencia del Mediterráneo
Falafel, una deliciosa receta árabe
La receta de falafel original está basada en los garbanzos, pero en países como Egipto se elabora principalmente con habas
Pastel de zanahoria sin azúcar
La idea de este postre no es precisamente que sea “light” sino que utilizamos ingredientes deliciosos y nutritivos
Hummus envasados, de peor a mejor
Hace unos años poca gente en España sabía qué era el hummus. Hoy mis padres, talluditos y carpetovetónicos en cuanto a la comida, guardan en la…
Científicos investigan harinas con insectos comestibles
Escarabajos, orugas, hormigas, langostas o grillos son, no solo comestibles, sino una fuente de alimento sostenible y valores nutricionales
Las mejores recetas con frutas
En El Comidista nos pasamos el año esperando el verano, y no porque queramos estar con los pies en la arena o tomando el sol en cualquiera de las…
Han pasado ya 10 años desde que cerró elBulli
Han pasado ya 10 años desde que cerró elBulli un 30 de julio de 2011, pero pareciera que sigue abierto. No solo por el recuerdo
Menú semanal de El Comidista (2 a 8 de agosto)
Estamos en agosto, puro verano, la época de los tomates, las berenjenas, los calabacines, los pepinos, las judías, las sandías, los melones y las…
La ''Semana del Restaurante'' y los beneficios a la economía
"Estamos preparando una bandeja paisa de pollo, que es un plato típico colombiano pero nuestra receta y preparación la hace única de Palenque",…
Hanna Fubuki: sushi de primera en una gasolinera
En un territorio como el de Alhaurín de la Torre (Málaga) en el que las ventas gobiernan las carreteras secundarias, una caravana de comida japonesa…
Hacer bocadillos saludables para la merienda
La merienda es una de las comidas favoritas de los más pequeños y la opción clásica por excelencia son los bocadillos