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Las ensaladas no son solo para el verano, y en la gastronomía española lo tenemos claro: la mítica ensalada de escarola, ajo y granada ha invadido desde tiempos inmemorables las mesas otoñales y navideñas.
Lograr rentabilidades positivas en 2022 ha sido misión imposible. Con las caídas generalizadas en todos los mercados de renta variable, el desplome histórico de la deuda pública y corporativa y la corrección en todas las divisas salvo el dólar, ¿dónde encontrar refugio?
Con el tiempo me he ido convirtiendo en un experto en comprar ingredientes, llevado por la ilusión de descubrir nuevos sabores, para después dejarlos morir en mi nevera o despensa (hola, gochujang, no me odies, por favor).
Volver a alimentarse de manera saludable después de dos semanas de cenas con los amigos que viven fuera y vuelven a casa , comidas familiares, docenas de tápers con restos en la nevera listos para calentar y que no pare la fiesta y vermuts toreros que se sabe cómo empiezan pero no cómo -ni cuándo-…
Sales a desayunar y te los encuentras por todas partes: los huevos benedict han conquistado la hostelería. Por norma general, eso sí, te servirán un huevo pochado con una salsa amarilla fluorescente que solo sabe a mantequilla sobre un muffin inglés.
Los mantecados de Estepa los empezó a comercializar una mujer. Y fue una mujer, la misma, quien en la segunda mitad del siglo XIX perfeccionó la receta tradicional hasta conseguir el producto que conocemos hoy día.
El salame de chocolate es un dulce muy popular en nuestro vecino Portugal del que, como casi todo lo relacionado con este país, somos unos grandes ignorantes. No tenemos excusa ni perdón, porque Portugal es bastante más que los pasteles de Belém, queridos gaznápiros.
Es posible que esta temporada te toque preparar unos buenos platillos dignos de compartir y trasmitirle el amor a tus familiares, amigos, allegados, o incluso solo para tu pareja y tú, pero a estas alturas si no tiene una idea de que hacer no desesperes, venimos al rescate con algunas ideas…
¿Eres de los que piensan que la ensaladilla es una tapa veraniega? Pues déjanos decirte que los cienes y cienes de ensaladillas que recibimos cada año en el concurso Navidad Viejuna no parecen confirmar esa creencia.
La Navidad es una época del año que suele gustarle a casi todo el mundo. No es de extrañar. Más allá de que se junten un par de días libres, la Navidad es momento de reencuentros, de manta y peli, de paseo a por churros y chocolate entre luces de navidad y, como no, de reuniones familiares para…
Si queremos unas navidades más igualitarias y que no pase lo de siempre -que el marrón de preparar las comidas o las cenas les caiga enterito a madres y tías-, se impone repartir las tareas.
Las cenas más importantes del año están a la vuelta de la esquina, y con ellas el marisco a cientos de euros el kilo, los foies gourmet, los vinos centenarios y los solomillos Wellington.
Las almejas a la marinera son uno de los mejores ejemplos de comida rápida que nos ofrece el recetario tradicional español.
Para los despistados que aún no se hayan enterado, La gente cocina es la sección de El Comidista en la que los famosos cocinan y yo les doy palique.
Asar pollo, igual que hacer tortilla de patata o cocinar una paella, es algo que todo el mundo hace en su casa y todo el mundo hace fatal.
Un buen flan de huevo casero es de por sí un postre delicioso, pero si queremos rizar el rizo podemos tunearlo añadiéndole otros ingredientes de temporada como las castañas, de las que me declaro superfan.
Será un humilde acompañamiento, pero pocas preparaciones culinarias producen tanto placer como el puré de patata. En su mejor versión, es cremoso, golosón y amigo de cualquier carne con la que coincida en un plato.
Si hay una misión que no abandonaremos nunca en este barco es la de propiciar el consumo de legumbres. Así que tras cómo cocinar lentejas: lo que debes saber para preparar la legumbre más fácil de nuestra editora Mònica Escudero, llega “Cómo cocinar garbanzos: lo que debes saber para preparar la…
Cuenta el divulgador panarra Ibán Yarza en su libro 100 recetas de pan de pueblo que las harinosas, harinados o farinadas, entre otras denominaciones, son una de muchas reelaboraciones que se preparaban antaño con la masa de pan sobrante, enriquecida con azúcar, grasa y lo que tengas a mano y te…
Este untable dulce y ácido elaborado con huevos, limón, azúcar y mantequilla no puede faltar en las reuniones de té británicas. En esta receta te enseñamos a hacerlo en microondas y en placa sin necesidad de tener el B2.
